《报菜名》里的汆三样儿,爆三样儿指的是什么菜啊?

Question

如题所述

Answer 1

爆三样，这道菜以猪瘦肉、猪腰子和猪肝为主要食材，也可以使用牛肉或羊肉。其他辅料包括冬笋片（或黄瓜片）、水发木耳、葱花、姜末、蒜片等。制作过程中，首先将猪肉切片，用盐、料酒、胡椒粉腌制；接着将猪肝和猪腰子切片，分别用不同的调料腌制；然后将冬笋片焯水，备用。