猪肝作为美食食材，有一些食物搭配需特别注意。首先，猪肝不推荐与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉和野鸡一起食用，因为它们可能会相互影响消化或产生不良反应。此外，猪肝与富含维生素C的豆芽、西红柿、辣椒、毛豆和山楂也应避免同食，以免影响营养吸收或引发不适。同时，猪肝还应注意不要与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物一起食用，以防止药物相互作用。
菠菜也有其搭配禁忌，不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜和瘦肉一同烹调，以免影响口感或营养吸收。在食用猪肉时，加香菜可能会导致助热生痰，因此不建议同时食用。
虾米的食用规则更为严谨，一方面，虾米不能与大量维生素C同时摄入，因为可能产生有毒的三价砷；另一方面，虾米和猪肉不宜搭配，可能对精气有所损害。虾米还应避免与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜等食物一同食用，同时，避免与糖或果汁等食物混合，以免引发腹泻。
凉拌猪肝非常美味，本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。