提前准备适量面粉，新手好朋友第一次做少舀点面粉，类似二三百克就可以了，先尝试看一下，面粉少好实际操作许多。再烧一些开水，把面粉分成2个部分，一部分倒进开水，不清楚倒是多少就分批倒，倒一次搅拌均匀后再倒，直到几乎并没有干面粉，拌和后是面疙瘩就可以了。另一部分面粉分次添加冷水，每倒一次都搅拌均匀，拌和出来絮就可以。
随后用筷子将面疙瘩揉面絮混和下去，再倒进一大勺动物油进来，家中并没有就用植物油，动物油比植物油做出去更极致，有得话尽可能用，拌和好后着手搓成面糊。揉到洗脸盆里并没有面絮后，把面盆盖上等候十分钟上下，通过这一时长后，再着手然后搓揉，这时发觉面糊非常容易揉光洁了，一直不断去揉，揉到光洁绵软都不沾手的情况，再盖上醒面。做这一步要留意的是，面絮要湿一点，那样才可以搓成绵软的面糊，也有一开始揉不仅，可以盖上醒一会儿再揉。
做一点油酥饼，目地是让做饼加温时可以分层次，分层时就可以借着起包的情况下刺破将生鸡蛋灌进去，倘若没做这一步，做饼时难以分层次起包，那么就做出不来鸡蛋灌饼。作法非常简单，一二勺面粉倒进碗内，用小饭勺就可以了，锅中给油大火烧热，油位起烟后倒进面粉碗里，趁着热拌和变为粘乎乎的情况，那样油酥饼就搞好了。油酥饼适用一切做饼的制做，有不错的分层次效果，爱吃饼却做不行的朋友们可以试一下。
面糊醒过来半小时上下，把砧板整理整洁，取下面糊，不用再多次搓揉了，这一点和发面饼有差别，不用排气管，要立即揉成粗一些的条形，再分为若干份包子皮，每一个包子皮便是一个饼的量。取一个包子皮按扁，再用擀面棍擀成很薄的擀面皮，擀好后取油酥饼，用软毛刷或是汤勺在擀面皮的中心部位抹一层油酥饼，要给外侧留出部位，等会儿有利于捏紧，假如统统抹了油酥饼等入锅烙的情况下非常容易张口。抹好后依照包包子的方法将口放好，再把收边的部位捏一捏，防止等会儿张口漏汽，捏好后不着急擀，反而是要收边朝下放置数分钟，随后把此外好多个包子皮都解决一下。
等所有都解决好啦，再去把生鸡蛋倒进碗里，加一点点盐提升味儿，充足打撒，嫌不便得话生鸡蛋全打进碗里，不嫌不便得话等会儿做的情况下一个一个打都可以。饼胚类似醒过来十分钟后，用擀面棍把它轻轻地擀一下，擀成薄一点的饼就可以了。做这一步的过程中留意要巧用劲，别将饼胚擀破了，一旦破了等会儿正中间鼓不下去也就没法灌生鸡蛋。
平锅加热，倒少量油摇晃一下，手离锅面近一点感受一下环境温度，热热的就可以放饼胚了，装进去后表层抹上一点点油，略微烙一会儿翻过来。直到饼胚渐渐地鼓得非常大的情况下，用筷子轻轻地戳一下，快速将生鸡蛋灌进去，熏好后立刻迅速翻过来。烙一会儿让生鸡蛋烂熟，定形后可以轻轻地压一压防止生鸡蛋不太熟，最终再往返翻过来烙两下，烙到自身喜欢吃的口味就可以盛出了。鸡蛋灌饼做好了，每一个都那么烙，保准做一个成功一个零失败，美味得了不得，做好后就可以直接吃，还可以放上自身喜欢的蔬菜卷下去吃，怎么美味怎么做。
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
面团取出轻轻揉匀。
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼
锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
待两面煎成金黄色即可。