在家制作芝麻酱时，用白芝麻还是黑芝麻制作会更好吃一些呢？

Question

如题所述

Answer 1

在家制作芝麻酱的时候，最好是选择白芝麻，因为白芝麻制作出来的芝麻酱要比黑芝麻制作出来的芝麻酱更加好吃一些。一般正常情况下，芝麻酱的颜色呈黄棕色，只有白芝麻才能够制作出这种颜色的芝麻酱，很多饭店都会选择白芝麻酱。但是也有一部分饭店会选择用黑芝麻酱，这两种芝麻酱在味道上会有一定的差异，很多人都不习惯黑芝麻酱，因为黑芝麻酱是有一些苦味的。芝麻酱也是热干面当中的一种配料，所以在制作芝麻酱的过程中也是非常重要的。很多芝麻酱的粘稠度非常高，所以会出现搅不开的情况，一般饭店使用芝麻酱都会选择进行稀释。

一、芝麻酱

在制作芝麻酱的过程中，可以选择加入少量的香油，一直不停的去搅拌，才能够让芝麻酱呈现出乳胶状，而且也能够让芝麻酱变得更香一些。在制作芝麻酱的过程中，可以选择先把白芝麻放进锅中，炒到微黄的状态，放入石磨当中磨碎。

二、制作

把磨碎的芝麻加入色拉油，也需要加入绵白糖和豆腐乳，再加上少量的生抽，搅拌均匀之后再加入一勺清水，芝麻酱就制作完成了，方法是比较简单的，但是需要掌握技巧和用量，这样你才能够保证芝麻酱的味道。如果是日常食用的话，选择白芝麻酱会更合适一些，如果是想要补益的话，可以选择黑芝麻酱。

这两种芝麻酱当中的营养价值都是非常高的，可以选择混合使用，能够让皮肤更加的健康，而且也能够起到防癌的效果。用芝麻酱来制作面条，也是非常合适的选择，能够让面条变得更加美味，而且芝麻酱也有这保健的作用，如果是自己在家制作的话，白芝麻会更合适一些。

Answer 2

在家自做芝麻酱，使用白芝麻会更好一些，白芝麻做出来的芝麻酱比黑芝麻做出来的香，白芝麻的价格也比黑芝麻的便宜许多

Answer 3

我认为有白芝麻制作会更好吃一些，因为白芝麻做出来的芝麻酱，它的色泽度很明亮，而且口感也比较好，香味浓郁。

Answer 4

我选择用黑芝麻更好一些，因为黑芝麻的味道更加的浓郁，吃起来口感会特别的香，而白芝麻的味道比较淡。