醪糟煮开了还有酒精。
酒精沸点在一标准大气压下为78.2度。当水沸腾以后，大部分酒精都蒸发了，可能有极少量酒精溶于水中而残留。
米酒的酒精含量约为15%～25%. 热量(千卡) 400 蛋白质(克) 1.6 碳水化合物(克) 98.4，与黄酒相近，乙醇含量低。 据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
醪糟的吃法
1、直接吃：开瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。
2、做成冷饮或者热饮：把酒酿稀释以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之类的，夏天直接放入冰箱做冷饮，清爽，解暑，冬天煮沸做热饮，喝了以后胃里暖暖的。
3、做酒酿蛋花汤：稀释后的酒酿加入鸡蛋，搅拌，做冷饮热饮都好喝。
以上内容参考 百度百科-醪糟
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