萝卜是一种常见的蔬菜,价格比较接近老百姓,很多人都喜欢吃,因为萝卜有保健的作用,萝卜是养生的好食物,冬季的应季蔬菜,古人常说:“萝卜上市,郎中下市。”但今天要强调的是,各种萝卜的作用是不同的,正确的食用可以发挥它的最大作用。萝卜是好东西,但不同的萝卜有不同的功能。不要走错了。
萝卜是好东西,但不同的萝卜有不同的功能。不要走错了胡萝卜,又称胡萝卜,含有大量的胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸,以及钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜生吃养血,熟了吃肾,心脑血管病的人可以多吃。胡萝卜应该油炸,因为胡萝卜素是一种脂溶性维生素,只能在油中吸收。即使是生吃胡萝卜,在一段时间内吃其他高脂肪零食也能促进吸收。
生萝卜促进消化,其辛辣成分能促进胃分泌,调节胃肠功能,并有较强的抗炎作用。煮熟后,尤其与猪肉、羊肉等炖食,可补气。白萝卜炖汤是普通人最常见的做法。随着冬天的临近,人们吃更多的肉来抵御寒冷。煮一锅羊肉萝卜汤,一能去除膻味,二能中和羊肉的温热,三能破气、滞气、防止消化不良。
白萝卜可以生吃,也可以煮熟吃。但生萝卜和熟萝卜有不同的效果。生吃白萝卜能清热生津,凉血止血,化痰止咳;而烹煮往往益脾胃,消化下气。同时,建议脾胃虚寒的人不宜生吃萝卜,但可烹煮食用,可治脾胃失调,脘胀腹痛,痢疾或腹泻,忌食,恶心呕吐。青萝卜富含维生素C和膳食纤维,清热解肝效果极佳。还能健脾、祛痰、口干舌燥。水萝卜在夏季多见,其利尿消食作用显著。青萝卜和水萝卜更适合清凉爽口。