山药吃起来的味道好，而且因为山药对我们健康也有好处，所以说很多人都对山药比较爱吃，同时山药的滋补效果也不错，所以说很多人对山药都是很爱吃的，那么具体山药应该如何制作比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看山药怎么吃比较好。
白山药怎么做好吃
白山药是最常见的山药，首先需要我们准备好白山药、小米适量。我们要把小米洗净之后，提前浸泡上一小时，然后就可以在锅中开始煮白山药小米粥了，大家在选购白山药、小米的时候，必须要注意白山药和小米新鲜才行，同时白山药小米粥在进行熬制的时候，白山药和小米一起放在锅中，加上足够的水之后，开火，等到锅中水开的时候就可以煮3分钟，然后关火焖上30分钟，再开火，煮开之后再闷上30分钟之后就可以了。在煮白山药小米粥的时候，需要我们先把锅里的水烧开，然后一起放入白山药和小米，煮沸之后就可以改成小火，等到粥变得粘稠的时候才可以关火吃，在放白山药、小米的时候，在煮粥的过程中需要搅拌一下，可以避免粥糊底的情况。
土鸡炖白山药同样是不错的选择，需要我们准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段，同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许，我们把山药切成段之后，用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药，并加辅料之后就可以用小火烧20分钟。
白山药羊肉汤同样是不错的选择，这是一道美味的炖品，首先要把羊肉切块，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中，在其中加入适量的清水，再加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒，用大火烧沸这就可以撇去浮沫，然后转到小火炖羊肉酥烂就可以吃了。
脆山药怎么做好吃
脆山药是不错的一种山药吃法，大葱板栗烧山药是很不错的选择，首先我们要把山药去皮之后洗净，切成滚刀块，然后把板栗洗净，煮熟之后就可以取出栗肉。把锅放在火上之后就可以倒适量的油，烧热之后就可以放入脆山药，煎到两面金黄的时候就可以盛出，余油倒掉之后就不能使用。洗净锅就可以倒入适量的油。烧热之后就可以放入板栗和脆山药，在其中加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，然后加入适量的清水，把大火煮开之后转成小火，炖到脆山药入味就会可以收干汤汁，再撒上香葱末就可以吃了。
山药怎么做不发黑
在烹饪山药的时候需要注意，山药去掉皮之后，因为山药中有一种酚类物质，而且这样的物质是可以接触空气中的氧气，会导致山药发黑，所以说不和空气直接的接触，这样是可以避免山药发黑的情况产生。我们把山药浸泡在加了醋的冷水中，也可以泡在柠檬水中，炒的时候选择捞出山药就可以了。
上面给大家介绍了山药的情况，能够发现吃山药很不错，同时山药的吃法也比较多，上面介绍了山药的具体吃法，我们可以根据自己的口味来选择山药吃法，同时我们掌握山药的吃法，这样对我们的健康也有好处，是大家不能错过的。
清蒸山药：保留原汁原味
清蒸是最能保留山药原汁原味的烹饪方法。将山药清洗干净，去皮切块，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直至山药变软。蒸好的山药软糯香甜，蘸取少许酱油或盐水，即可享用其清甜鲜美的滋味。
拔丝山药：焦脆香甜
拔丝山药是一道经典的中国菜肴，以其焦脆的外壳和香甜的口感著称。将山药去皮切条，裹上淀粉，下油锅炸至金黄酥脆。另起一锅，放入糖和水，熬制糖浆。待糖浆变成金黄色，倒入炸好的山药条，迅速翻炒均匀，直至山药条裹上糖浆。拔出山药条时，会形成细细的糖丝，色泽诱人，香甜可口。
山药排骨汤：滋补养生
山药排骨汤是一道营养丰富的滋补汤品。将山药去皮切滚刀块，排骨洗净备用。锅中加入清水，放入排骨焯水。捞出排骨后，放入山药和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。炖好的汤汁浓白鲜香，排骨软烂脱骨，山药绵软可口，滋补养生，强身健体。
山药泥：细腻绵滑
山药泥是宝宝辅食、烘焙糕点的理想食材。将山药去皮蒸熟，捣成泥状。山药泥细腻绵滑，可以搭配各种食材，如牛奶、水果、蔬菜等，制成营养丰富的辅食或美味的甜品。
山药炒木耳：爽脆可口
山药炒木耳是一道简单易做的家常菜。将山药去皮切片，木耳泡发撕成小朵。锅中热油，先炒山药至变色，再加入木耳翻炒均匀。调入盐、鸡精等调味料，即可出锅。山药的软糯和木耳的爽脆形成鲜明的对比，口感丰富，味道鲜美。
山药红枣糕：软糯香甜
山药红枣糕是一道香甜软糯的糕点。将山药去皮蒸熟，捣成泥状。红枣去核切碎。将山药泥、红枣碎、糯米粉、白糖等材料混合均匀，放入模具中蒸制30-40分钟。蒸好的山药红枣糕软糯香甜，红枣的香甜与山药的绵软完美融合，令人回味无穷。
温馨提示：
山药去皮时，容易产生黏液。可用手套或保鲜膜包裹着去皮，可以有效避免黏液沾手。
山药煮熟后，容易氧化变色。可以滴入几滴柠檬汁或白醋，防止变色。
拔丝山药制作时，糖浆温度过高会发苦，过低则无法拉出糖丝。掌握好糖浆温度是关键。本回答被网友采纳