糕点甜品类给人的第一感觉好像都是西方的食物，其实有很多中式的糕点在我国古代时期就有了，制作方式主要分为蒸、煎、炸、烤四种。蒸的有馒头、包子、年糕等，煎则是用平底锅做出各种饼类，炸制的食物有油条、麻团等，再来就是用吊锅烘烤出的各式精致点心，如月饼、蛋黄酥、老婆饼之类的酥皮点心。
我特别喜欢吃酥皮糕点，自己也做过几次，虽然不是很难，但要经过多次开酥操作来达到酥脆的口感，还是比较麻烦和耗费时间的。那今天就来推荐一款简易版的老婆饼做法，主食材为手抓饼和紫薯，手抓饼现在一般家庭的冰箱里都会有几片，用它当作酥皮包裹紫薯馅料，再经过烤制即可。成品外皮酥脆、内馅软甜，做法简单到家了，没有任何基础的厨房小白也能轻松搞定，如果你家也有手抓饼，那就赶快利用起来吧！
所需食材：紫薯300克 炼乳一大勺 纯牛奶20克 蛋黄1个 黑芝麻适量 手抓饼2片
制作步骤：
1.将紫薯洗净去皮切成小块或片状，装入盘中表面覆盖保鲜膜，上锅大火蒸约20分钟至软熟状态。
2.把蒸好的紫薯放进容器中，用勺子碾压成细腻的紫薯泥，然后加入一勺炼乳和纯牛奶混合搅拌均匀。
3.将紫薯泥分成均匀的八份，用手搓成圆球备用。
4.取出手抓饼皮静置3到5分钟稍微回温变软，横竖切两刀分成均匀的四等份，两张手抓饼皮就可以分成八份。
5.在手抓饼皮中放一个紫薯馅收口捏严，光滑的一面向上。
6.将所有的饼皮包好馅料收口朝下，轻轻按压成饼状。
7.在空气炸锅的烤架上铺一层锡纸，把饼胚摆放在上面。蛋黄搅打均匀刷在表面，用锋利的刀划三道口子，再撒适量黑芝麻。
8.放进空气炸锅中接通电源，选择温度180度烤15分钟。
9.到时间后取出烤好的老婆饼，注意不要烫到手了。
10.酥脆美味的紫薯馅老婆饼就做好了，真的非常简单，赶快试试吧！
小贴士：
手抓饼皮放置时间不能过长，否则太软了就会特别粘手，但也别太硬，切的时候容易坏掉。紫薯本来就是甜的，所以就加了炼乳和牛奶，特别喜甜的可以酌情放糖。我是用空气炸锅操作的，也可以用烤箱。