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腌腊八蒜的过程往出冒沫子怎么回事
如题所述
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第1个回答 2015-03-04
冒沫就是里面有什么东西呼吸造成的，蒜应该早已经死了，排除，腌蒜的细菌大部分是厌氧菌，生乳酸不会产生那么多气体，排除。结论，霉菌感染了。
相似回答
腊八蒜
起
沫子怎么回事
答：
1、发酵过程：腊八蒜是通过腌制和发酵的过程制作而成的，其中的沫子是正常的发酵现象
。在腌制的过程中，蒜头中的天然酵母和细菌会与蒜头中的糖分进行发酵，
产生二氧化碳气泡，从而形成沫子
。2、
微生物活动
：腊八蒜中的天然酵母和细菌在发酵过程中会进行代谢活动，产生酸性物质和气体。这些物质会与蒜头中的水...
腊八蒜
有气泡的原因腊八蒜为什么有很多气泡
答：
1、腊八蒜之所以有很多气泡，
是因为它正在发酵
，腊八蒜是用新鲜的大蒜、盐、糖醋等材料放置在罐子中密封好进行发酵制成的，在腌制的过程中，只要
温度和湿度
适宜，醋里面的醋酸和糖酒会发生化学反应，糖被分解，二氧化碳在流失的过程中就会出现气泡。2、
腊八蒜在腌制过程中会出现很多气泡是正常的
，也不需要...
腊八蒜腌制过程
中冒气泡
正常
吗
答：
第一种情况是自然发酵
。醋腌蒜充分发酵后，不会有气泡声。第二种情况是醋腌蒜腐烂变质。如果醋腌蒜再次存放，会散发出强烈的酸味和腐烂的气味。建议尽快清除，重新腌制新的腌蒜。例如，腌制的大蒜应在夏季存放在冰箱中，避免因高温变质。腊八蒜腌制技巧 1、腌制八蒜最好的方法就是用紫蒜。蒜瓣小，瓷...
醋和白糖调成汁淹
蒜
,蒜淹绿了,打开盖冒白沫,
怎么回事
?
答：
根据你的描述像是在做腊八蒜，不像腌蒜。但不管是腌蒜还是泡腊八蒜，打开瓶盖冒白沫是不
正常
的。
我觉得有这么几种可能:一是放瓶的地方比较热发酵了
；二是瓶子清洗的不干净或是清洗瓶子后没晾干，里面还有生水就放了醋和蒜；三是瓶盖密封的不够好透气。
腊八蒜
有泡沫的原因有哪些?
答：
材料问题：如果使用的大蒜或醋中含有杂质，也可能会导致泡沫的产生。例如，大蒜表面可能附着有微生物，这些微生物在醋中繁殖，会产生气体，从而产生泡沫。同样，如果醋中含有添加剂或其他化学物质，也可能会产生泡沫。总的来说，腊八蒜产生泡沫的原因主要是由于
发酵过程
、化学反应、搅拌过程、温度变化以及材料...
腊八蒜腌制过程
中大量冒气泡是发酵还是变质?
答：
在腌制腊八蒜的过程中，确实会观察到气泡的产生，这实际上是一种
自然的发酵现象
。糖和醋在适宜的
温度和湿度
下发生化学反应，糖被分解，释放出二氧化碳，形成我们看到的气泡。这个过程可以视为有机物的异化，即物质从复杂形式转化为简单形式并释放能量。
只要这个发酵过程是正常的
，腊八蒜是可以安全食用的。...
泡腊八蒜
起
沫子
是
怎么回事
?
答：
最佳
冒沫
就是里面有什么东西呼吸造成的，蒜应该早已经死了，排除，
腌蒜的
细菌大部分是厌氧菌，生乳酸不会产生那么多气体，排除。结论，霉菌感染了。
腊八蒜
起泡了
怎么回事
答：
腊八蒜起泡了怎么回事 腊八蒜有很多气泡，因为它正在发酵。腊八蒜是用新鲜大蒜、盐、糖和醋等材料密封在罐子里发酵而成。在腌制的过程中，
只要温度和湿度合适
，醋中的醋酸和糖酒就会发生化学反应，糖分会分解，在二氧化碳流失的过程中会出现气泡。所以腊八蒜在腌制过程中出现很多气泡是
正常
的，不需要特殊...
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腊八蒜刚腌制冒气泡
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