土豆焯过后为什么变甜了？

Question

不是越嚼越感觉甜 是以放嘴里就感觉甜 而且是感觉放糖了是的甜

Answer 1

是因为土豆中的淀粉和唾液中和产生了葡萄糖，跟米饭越嚼越甜是一个道理

你焯过之后表面就析出淀粉了，一般土豆不过水，而且糖尿病一般不宜食用。

Answer 2

土豆里含大量淀粉，属于多糖，本身不甜，翻炒后分解，在加上嘴里有唾液淀粉酶，使淀粉分解为麦芽糖，甜些。还有一种解释~~放错“盐”了吧~嘿嘿

参考资料：如果您的回答是从其他地方引用，请表明出处

Answer 3

有这事~？我去试试看~不过楼上的说的也可能