电饼铛烙糖饼,糖不化

如题所述

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推荐答案 2015-04-26

电饼铛的温度和湿度都低，因此，糖不熔化，如果是蔗糖，需要186～188℃才可熔化（绝干的情况下）。可选用熔点低些的糖，如：
一水葡萄糖，熔点：83℃；麦芽糖 ;饴糖熔点：130℃；果糖熔点：103～105℃。如果不是必须用糖粉，可事先把糖用热水溶了再使用也可解决。

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第1个回答 2015-04-26

正是

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