为什么做出来的红糖年糕那么粘不好切块

如题所述

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第1个回答 2016-04-01

多做几次就好了，加油

第2个回答 2016-04-01

放凉之后再切看看本回答被提问者采纳

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三亚红糖年糕有哪些烹饪技巧?答：压实和冷却：将混合好的年糕材料压实放入模具中，让其自然冷却凝固。在冷却过程中，年糕会变得更加紧实，切块时不易散开。切片和煎炸：年糕冷却后，取出切成适当大小的块状。在煎炸前，可以先将年糕片稍微晾干一下，这样煎的时候不容易粘锅。煎年糕时要用中小火，两面煎至金黄色，表面微焦即可。注意事...

南方的年糕答：2.吃的时候要切成片，因为是糯米粉做的，煎的时候常会粘在一起，所以可以粘些打散的鸡蛋液下去煎，就不粘了.南方的年糕 材料:糯米粉，白砂糖做法:1.白砂糖加水煮成甜浆，放凉，加入糯米粉，拌匀后倒入模中，蒸熟即可。2.吃的时候要切成片，因为是糯米粉做的，煎的时候常会粘在一起，所以可以...

糯米粉和面粉年糕的做法答：第一：和面的时候，要记得先用红糖水烫面，再用热水和面，都是边倒边搅拌，搅拌成粘稠的面糊，下手揉搓一会，揉成成细腻、无颗粒状的面糊就可以。第二：在模具里面铺上一层油纸，如果家里没有油纸的话，在底部和边缘部分都得刷上一层油，这样方便脱模。第三：要记得把年糕热水上锅蒸，先蒸1个小时...

红糖年糕的做法答：影响年糕的熟成。年糕冷却后会变得更加硬实，所以切片时最好使用锋利的刀，并适当涂抹一些植物油在刀上，以防粘连。变化与创新：除了传统的红糖年糕外，还可以根据个人口味添加一些如红枣、桂圆、核桃等果仁果干，增加口感和营养。此外，也可以在年糕表面撒上一些白芝麻或椰丝，增添风味和视觉效果。

糯米粉怎么做红糖年糕糯米粉做红糖年糕的方法答：3、另外用料理盆装糯米粉（最好过筛，会缩短搅拌时间）。4、待红甜品完全凉后，将红糖水慢慢倒入糯米粉中，边倒边顺着一个方向搅拌。5、搅拌至无颗粒后，将蒸盘表面刷上一层薄薄的食用油起防黏效果，之后将年糕半成品倒入蒸盘中，蒸的过程年糕还会升高的，所以不要装满噢，我这个量搭配22cm的蒸盘...

红糖年糕的南方做法的经典做法?答：1.1.红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）；2.2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里；3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀；4.4.糕盘或者模具内扫一点油；5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右；7.7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上；8....

红糖年糕的制作方法答：切块上锅蒸一下，柔软如初。或者有厨友推荐煎一下也会很好吃。请点击输入图片描述小贴士 1，方子里的糖量，不会甜腻也不会太淡，个人感觉刚刚好，喜食甜的可以蘸糖吃。2，年糕不好脱模，如果想脱模脱的更漂亮，可以在模具里垫油纸；或者年糕蒸好后冰箱冷藏变硬之后脱模，会很漂亮。3，年糕可以...

红糖年糕的家常做法有哪些?怎样做会更美味?答：增加风味和层次感。控制火候：蒸年糕时火候不宜过大，以免年糕表面开裂，影响美观和口感。煎炸技巧：煎年糕时，可以先用中火将年糕煎至外表微硬，再用小火慢慢煎至里面软糯，外表焦脆。按照以上步骤和小技巧，你可以在家制作出美味的红糖年糕。记得在享用的时候，可以搭配一些蜂蜜或者炼乳，增加风味。

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