第1个回答 2014-02-28
黄瓜炒牛肉
材料：黄瓜200克、牛肉150克、红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。
调味料：精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。
操作要点：牛肉腌制后最好放入冰箱保存2小时后使用，否则食粉味较重。
制作过程：
1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸。
2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。
3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
洋姜茭白拌拉皮
材料：洋姜50克、茭白50克、瘦肉50克、水发宽绿豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、葱2克、红椒5克、香菜5克。
调味料：精盐3克、味精3克、番茄酱5克、辣椒酱5克。
操作要点：洋姜和茭白煮的时间都不宜太长，并要漂冻，吃起来才会翠爽。
制作过程：
1.瘦肉、洋姜和茭白切丝， 生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。
2.锅内加水烧开，加入洋姜、茭白煮至刚熟，捞起漂冻；瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。
3.将处理好的洋姜、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中，加入上述调味料拌均，上碟即可。
人参石膏鸡肉汤
原材料：鸡胸肉150克、人参15克、生石膏60克、生姜10克、葱5克。
调味料：精盐8克、生抽5克、味精3克。
操作要点：原料要在水开后才下，否则容易粘底。
制作过程：
1.人参、生石膏洗净，鸡肉切块，生姜切片，葱切段。
2.将鸡胸肉、人参、生石膏放入瓦煲内，加入清水煲2个小时。
3.最后调入味精、生抽、味精即成
第3个回答 2024-05-25
糖尿病人也能大快朵颐的家常菜谱集锦
各位糖友们，是不是经常为饮食苦恼不已？别担心，今天就给大家奉上几道家常菜谱，让您在控糖的同时也能品尝美食的乐趣。
清炒芥兰（滑溜不腻，口感好）
做法：
芥兰择洗干净，切段。锅中热油，放入蒜片爆香。倒入芥兰翻炒片刻，加少许酱油和盐调味。最后淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
番茄炒蛋（酸甜可口，营养丰富）
做法：
鸡蛋打散，加入少许盐打匀。番茄洗净切块。锅中热油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。锅中再次热油，放入番茄翻炒至出汁。将炒好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐翻炒均匀即可。
清蒸鱼（鲜嫩多汁，低脂高蛋白）
做法：
鱼洗净切块，放入盘中。加入适量的姜片、葱段、料酒和盐腌制片刻。锅中水开后，放入盘子清蒸10-15分钟。蒸好后取出，淋上少许酱油即可。
凉拌海蜇（爽脆开胃，低热量）
做法：
海蜇洗净切丝。胡萝卜洗净切丝。黄瓜洗净拍碎切丝。将海蜇丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中，加入适量的白醋、香油、盐和糖拌匀即可。
南瓜粥（香甜软糯，易消化）
做法：
南瓜去皮去籽切块。大米洗净。将南瓜块和大米放入电饭锅中，加入适量的水。按“煮粥”键煮至沸腾后，转为“保温”键继续焖煮约1小时即可。
贴心提醒：
炒菜时尽量少放油，选择植物油代替动物油。
多选用清蒸、凉拌等烹饪方式，减少油脂摄入。
主食可以选择全麦、糙米等低升糖指数的谷物。
烹饪过程中少加糖和盐，以控制血糖水平。
适量运动，搭配合理的饮食，才能有效控制血糖。
希望这些家常菜谱能为糖友们的饮食增添色彩，让您在控糖的道路上也能品味美食的乐趣。