怎样延长【蛋糕】的保质期？

Question

放什么防腐剂好？搅拌应该注意什么？如何让蛋糕保质期达2个月？

Answer 1

可以使用山梨糖醇
山梨醇作为葡萄糖的重要氢化产物，是糖类的替代品，因此首选用于甜味剂。山梨醇属低甜度、低热值物质。归纳山梨醇的主要特性为]：⑴降低冰点，用于冷冻糕点可防止冰晶的生成；⑵增加渗透压，增加固体含量，减少水分活性，以控制蔬果酱类食品中的微生物；⑶抗氧化作用，糖醇本身不是抗氧化剂，但可使抗氧化剂增强起效果；⑷受热时不发生焦糖、美拉德等色变反应，保持食品的原味、原色；⑸具有赋形、品质改良、娇味、稀释、增稠、保湿、增香等多中用途；⑹不吸湿的糖醇具有抗粘作用，与吸湿糖醇复配可提高抗粘性；⑺可与强力甜味剂复配发生同增效作用并掩盖其不良气味，以满足喜甜人群的嗜好；⑻耐酸碱性好，可用于酸性食品或饮料。
在烘焙食品的生产中，山梨醇具有保湿和保鲜作用，可以防止食品干燥，从而延长食品的保存期。

Answer 2

呵。。夏天，，，要么一天到晚开空调，要么风冷保鲜柜10度左右，能保4-5天没事。。别的也没什么太好的办法
。少做点。。勤做。。

Answer 3

跟他们说一回家就放到冰箱，现在天气那么热，蛋糕放外面很快就会坏的。

Answer 4

放置两个月？》那就最好是制作玛芬类蛋糕，也就是重油类蛋糕，然后使用KPP材质的塑料袋包装，可以放置脱氧剂，然后用封口机封好口。。。
或者是真空包装就可以

Answer 5

山梨酸钾好，搅拌注意卫生，本回答被提问者采纳