只是从你的问题上面来回答的话。答案如下：
解答一：
用“查找和替换”。快捷键：crtr+H
具体步骤是：
1、先选定想要查找和替换的区域。（如果不选的话，点击“全部替换”按钮后，会“查找和替换”掉整个工作表的所有单元格）。
2、在“查找内容”中输入为空。
3、在“替换为”中输入单引号，即“ ’ ”。
4、点击“全陪替换”按钮，即可对所有选定单元格（内容为空的）加上单引号了。
注意点：
1、全角单引号和半角单引号是不同的。
2、单元格中第一个字符为半角单引号的话，该单引号会自动隐藏，只有通过又击单元格，或者通过单元格的编辑栏才能看到此半角单引号。当然如果是全角单引号的话，就不会存这种情况。
3、当在单元格中输入数字的话，EXCEL会自动将单元格变成数字格式。因此你在单元格中输入"001"、“01”等值的时候，会变成自动"1"，因为EXCEL认为数字最前面的零无意义，当然现实生活中也是如此。那么非要输入"001"这样的内容时怎么办呢？ 那么直接输入单引号+001就行了，即输入"‘001 "。同样由于数字位数多后，会变成科学计数法，所以有时候要先将单元格变成文本格式，或者在输入数字时，先输入单引号，即单引号+数字进行输入。 表示将输入的内容强制转换成文本格式。这样数字就会原样按你输入的显示出来了。
如果你加单引号就是为了想“强制转换为文本”的话。
那么我告诉你，你在输入任何值之前先选中区域，右键“单元格格式”里“数字”选项卡设置“分类”为“文本”，然后再进行输入即可，这时也可以录入“001”等，而且当数字位数多时，也不会自动变成科学计数法的数字。
解答二：
如果你会一点“宏”，那么你可以编写一个宏，来达到你的目的。此解答二最接近你的要求。
建立一个新宏，将我下面代码中 Sub AddText() 到 End Sub 中的代码加入到新建宏中即可。
代码如下：
Sub AddText()
Dim Rng As Range
For Each Rng In ActiveSheet.UsedRange
Rng = "'" & Rng
Next
End Sub
希望以上答案对你有帮助。如有疑问请留言。
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