黄皮可以放在冰箱进行保鲜。
黄皮是一种热带水果，其保鲜期相对较短。放入冰箱冷藏可以有效地延长黄皮的保鲜期，减缓其变质速度。冰箱的低温环境可以抑制细菌和微生物的生长，从而为黄皮提供一个较好的保存环境。
具体解释如下：
1. 冰箱保鲜原理：冰箱通过降低微生物内部的酶活性，使其进入休眠状态，从而达到保鲜的效果。对于黄皮这类易腐水果，冷藏能够显著延长其保鲜时间，保持其口感和营养价值。
2. 黄皮的保存方法：将黄皮放入冰箱前，应当避免水洗，保持果实的完整性。同时，应当将黄皮放在温度稍高的冷藏区，避免与蔬菜等含有大量水分的食物存放在一起，以防食物间的相互影响。
3. 注意事项：虽然冰箱保鲜是一种有效的保存方法，但黄皮在冰箱中也不能长时间保存。建议尽快食用，并在食用前检查果实是否有变质迹象，以确保食品安全。同时，从冰箱取出的黄皮应当在室温下稍微回温后再食用，以避免过冷的果实对肠胃造成刺激。
通过上述方法，可以有效地利用冰箱为黄皮提供保鲜环境，延长黄皮的保鲜期，同时保证食用的安全性和口感。