米糕的制作方法和过程

Question

如题所述

Answer 1

1、准备好材料
2、先将糯米粉和粘米粉还有细砂糖混合均匀，混合好的米粉取出一半加入大麦苗粉混合均匀
3、将清水分成2份，分几次加入到米粉里面，用筷子搅拌成小团子，此时米粉的状态应该是手抓起一把握起来，能握成团，但是手指一捏就会飞溅散开，这就是最后的米粉状态
4、将米粉过筛一遍这一步必不可少，
5、将豆沙一分为二，放进保鲜袋里擀成薄片，用一个4寸的模具压出形状，剪掉边缘，准备一个6寸加高的模具，里面铺上油纸，底下隔着纱布会更容易脱模一些。将米粉用勺子勺进模具里面，铺平后放上一块豆沙，再倒入绿色的米粉。再放上一块豆沙，把剩余的白色米粉勺进去，，米糕胚就做好了。
6、蒸烤箱启动纯蒸键，把米糕放入蒸烤箱的下层，100度蒸43分钟左右即可，用蒸锅也是一样的时间，蒸好后取出，撒上少许的干桂花，放凉即可食用。