酱香型白酒能泡桑葚酒。因为泡桑葚酒最好是选择酒精度数在50度以上的白酒，可以使桑葚中的营养成分有效析出，而且桑葚中含水量较高，高度白酒可以避免果酒在泡制的过程中变质，而酱香型白酒酒精度数为53度，可以有效的满足此条件，所以可以使用酱香型白酒泡桑葚酒。
桑葚酒怎样泡制最好
1、准备好适量的新鲜桑葚和玉米淀粉及白酒，将桑葚中加入淀粉和清水，进行浸泡15分钟后清洗干净；
2、将桑葚水分晾干后置于玻璃瓶中，按照桑葚与白酒3:1的比例加入白酒，再将玻璃瓶密封保存，置于阴凉通风处，泡制一个月左右即可。
桑葚干泡酒用什么酒比较好
泡酒选用的基酒最好是浓香型白酒。这是因为使用浓香型白酒属于高度烈性酒，使用它泡酒可以最大程度上灭杀泡酒时候加入的原材料上的细菌与有害微生物，让我们做到放心的饮用，所以在选用基酒的时候使用浓香型白酒最好。