炸鸡腿的做法（炸鸡腿的做法外酥里嫩）

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡腿是一道非常受欢迎的美食，它外酥里嫩，口感十分好，让人回味无穷。，我就来分享一下炸鸡腿的做法及如何做出外酥里嫩的口感。
首先，我们需要准备的材料有：鸡腿、盐、黑胡椒粉、生姜、葱、蒜、酱油、料酒、淀粉、面包糠、鸡蛋和油。
1.将鸡腿洗净，去掉骨头和皮，切成适当大小的块。
2.将鸡肉块放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生姜、葱、蒜、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
3.将腌制好的鸡肉块沥干水分，用淀粉裹上一层。
4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将淀粉裹好的鸡肉块放入碗中，用鸡蛋液裹上一层。
5.将面包糠放入碗中，将鸡肉块放入碗中，用面包糠裹上一层。
6.将油加热至七成热，将鸡肉块放入锅中，炸至金黄色。
7.将炸好的鸡肉块捞出，放在纸巾上吸去多余的油分。
8.将炸好的鸡肉块装盘，撒上适量的盐和黑胡椒粉即可。
以上就是炸鸡腿的做法，接下来我们来介绍如何做出外酥里嫩的口感。
首先，我们需要注意火候，油温一定要掌握好，太热会导致外焦里干，太冷则会导致炸出来的鸡肉不酥脆。其次，我们需要注意鸡肉的腌制时间，腌制时间过长会导致鸡肉变得口感不佳，腌制时间过短则会导致鸡肉口感不够鲜美。较后，我们需要注意裹粉的顺序，先用淀粉裹上一层，再用鸡蛋液裹上一层，较后用面包糠裹上一层，这样可以让鸡肉炸出来更加酥脆。
总之，炸鸡腿是一道非常美味的食品，它的口感外酥里嫩，让人回味无穷。只要我们掌握好炸鸡腿的做法和技巧，就能够轻松做出外酥里嫩的炸鸡腿，享受美食的同时也能够满足自己的口腹之欲。