第1个回答 2005-11-17
教你一招,本人烙饼的秘密,面糊里加麦片,饼会特别香。奶粉也不错。烙饼最好吃的地方在饼裙,饼薄裙焦,想想都流口水。裙焦的要点是油,饼摊开后,在饼裙处要见油,热油沿饼裙滑动一周即可。饼薄是面稀的缘故,当然,太稀也不行,面糊打好后,放一根筷子到面糊里,提起,如果面糊如线不绝,则粘度恰好。lihao918说水要一点一点地加是十分重要的。
第2个回答 2005-11-17
活好面,把它擀成圆饼状,撒上盐、油之类,卷起来,不要让油漏出来,重新在擀成圆饼,放上饼铛,就可以直接烙了,翻面时也要记得放油!
第3个回答 2005-11-24
1、先活好面,要偏软;
2、把面切成一段一段的,再把每段面揉圆擀成圆状,撒一点食盐和食用油擀均匀;(也可以试用一下花椒油,味道也很好的)
3、将擀好的面放到饼铛上,注意火候。
第4个回答 2005-11-24
用高压锅烙饼特别好 面要和软点 放好作料后 擀成圆饼 锅里放油少许 把圆饼放到锅里 盖上盖子 1---2分钟 再掀开盖子翻饼子 1---2分 两面焦黄就OK 十分好吃 外焦里嫩