草莓冻奶是一道甜品，草莓冻奶怎么做最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

吉利丁：从动物的骨头中提取出来的一种胶质，又称明胶或者鱼胶（因为主要是从牛骨或者鱼骨中提炼）。富含蛋白质，有少许腥味。慕斯蛋糕和果冻都需要这种原材料的加入。软化后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌。

取一袋新鲜的纯牛奶放入容器中，根据个人口味放入适量的细砂糖加热。加热的时候不停的搅动，但不要把牛奶煮沸。加热的牛奶里加入泡软的吉利丁片，轻轻的搅拌，把牛奶中的糖和吉利丁片全部搅拌溶化。取一模具，先盖入一层保鲜膜打底，然后将之前拌好放凉的混合牛奶倒入到模具中，再将草莓去蒂洗净切成小块，也均匀的加入到拌好的混合牛奶内，并再盖上一层保鲜膜。

牛奶里的糖溶解后，把吉利丁片放进去，搅拌至溶解，再次提醒温度不用太高，有个60度以上能顺利溶解充分就好；模具垫好烘焙纸，将牛奶糊的一半倒入模具或者盒子里，再将草莓用自己喜欢的方式码好，倒入剩下的一半牛奶糊，自然晾凉后冰箱冷藏2小时即可。

稍稍冷却呈流体状后，就可以放入准备好的草莓丁，冰箱冷藏3小时以上，切块后可以淋上巧克力酱，炒鸡好吃！除了利用吉利丁粉、琼脂、卡拉胶等凝固剂，我们还可以利用淀粉的糊化来帮助成型，但是因为是需要将草莓加入在奶冻中，这种方式并不合适。草莓奶冻不仅颜值高，还非常的好吃，Q弹滑嫩，冰凉爽口，奶香十足，软糯香甜，草莓奶冻的做法也是有很多种，根据自己的喜好来做，只要掌握好比例。

Answer 2

草莓冻奶想要做的好吃最关键的因素就在于使用的草莓是否新鲜，新鲜草莓做出来的冻奶效果是最好的。除了草莓新鲜程度外，我们加入的糖含量也很关键，把控好糖与水的比例能够让冻奶的甜度达到完美效果。

Answer 3

首先在碗里放一点牛奶，食盐，白糖，奶酪，然后再把草莓放进去。然后再放到冰箱的冷冻室里面冷冻一段时间。

Answer 4

吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，放入碗中备用。将淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中，再放入炼乳和细砂糖搅拌均匀，开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久。在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后就可以食用了。