第1个回答 2018-01-19
教你五种洗蔬菜的正确方法
有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
5种洗蔬菜的正确方法
淡盐水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
碱洗：
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水泡烫：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
用日照消毒：
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗：
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-04
1、用淡盐水浸泡一会：一般购买回来的蔬菜要用清水至少清洗3~5遍，再就放入淡盐水中浸泡，然后再用清水冲洗一遍即可。如果是包心类的蔬菜则先要切开，然后放入清水中浸泡，再用清水冲洗就可以了。
2、用碱粉融入水中浸泡：先在水中放入一些碱粉，拌匀后再把蔬菜放入浸泡5~6分钟就可以了，然后再用清水洗净就可以。如果没有碱粉，也可以用小苏打代替，但是时间长度要延长15分钟左右为好。
3、用开水煮一下：在要准备做青椒、菜花和青菜等时，下锅之前最好用开水煮一下，然后再捞起来清洗一遍，这样做可以有效的清除90%残留在食物上的农药。
4、用阳光来消毒：阳光的照射会使蔬菜中的部分残留农药被破坏，而且也有相关的测试说蔬菜和水果放在阳光底下几分钟之后就可以有效的让农药的残留物减少一半。
5、用淘米水洗蔬菜：淘米水是属于酸性的，而且农药遇到酸性是会失去毒性的，所以在清洗蔬菜时用淘米水浸泡十分钟左右，然后用清水清洗干净就可以了，这样能使蔬菜上的农药减少了许多。
编介绍的五种清洗蔬菜的小技巧就分享给大家，也希望能够帮助到大家能更多的学习到这些有关这方面的知识。为什么现在得病的人越来越多，原因就是和平常所摄入的食物有关系，所以在清洗蔬菜时要多注意。