不是把"广东话"叫"白话"。而是把"粤语"叫"白话"。
白话:在中国大陆的粤语地区，口语上“白话”是对粤语的专称，就像“闲话”是对吴语的专称一样，与白话的普通意义“通俗的语言”无关。
广东话:是一个含糊不清的概念，它主要包括广东省内的粤语(不包括广西粤语)，潮汕话，客家话，雷州话。也可以简易理解为广东境内所使用的语言。
粤语:粤语，又称为广东话或白话，以广州话为代表，是一种属汉藏语系汉语语族的声调语言。在中国南方的广东中西部、广西中南部及香港、澳门和东南亚的部分国家或地区，以及海外华人社区中广泛使用。它的名称来源于中国古代对南方的称谓“越”或“粤”。由于在语言学分类上，中国学者与西方学者有分歧，故粤语属于一门方言抑或是一门独立的语言尚有争议。
目前全球中，粤语使用人口大约为6.6千万~1.2亿 。虽然使用人口比官话汉语少，但粤语的使用地区非常广泛。粤语不仅在海外华人社区中被广泛应用，而且支持著以香港文化及南粤文化为中心的粤语文化，这使得粤语具有很强的影响力，可以说是目前世界上有较强生命力的语言之一。
粤语:先解释「粤」,《史记》中称越族人为南越，而在《汉书》中又把南越称为南粤。今天广东省的简称「粤」即来源於此。「越」通「粤」,越语意指南越族嘅语言，则包括广西，广东等「越(粤)语」。而我们亦是南越先民之后裔,「粤语」是一个正规而且学术性的名词。
∵广东话 ≈ 粤语
广州话 < 粤语 ≈ 广东话
∴换言之，广州话只是粤语（就是广东话）的一部分。
粤语的方言:广州话、东莞话、中山话、佛山话、香港话等等都属于粤语，都是粤语的一种方言。
粤语方言的详尽资料:
http://www.wikilib.com/wiki/%E7%B2%B5%E8%AA%9E%E7%9A%84%E6%96%B9%E8%A8%80广州话:粤语中的一种方言。粤语标准音。粤语标准音是指被认为是标准粤语的粤语口音。所有的粤语标准音都是取自粤语广州音的。
广州话又称广府话、省城话、白话等，是粤语的公认标准音。流行于广州、香港、澳门，珠江三角州广府地区、清远也有一部分人使用广州话。在香港普遍被称广东话，但这个称呼用在语言学分类上会显得不够确切。
并不是整个广州（包括郊县）的语言都称为广州话。只有广州市区的本地方言才称为广州话。以广州话为母语的人，包括广州市区老居民、番禺。香港市区的标准粤语与广州话非常接近。此外，广府地区（粤语粤海片)、韶关、清远、粤语非广府区（如粤西）的部分年轻人也会说广州话，有的甚至以广州话来替代自己原有的粤语方言作为母语。
广州话口音是粤语的公认标准口音。但是随著近年来大量外来人口的涌入，广东境内一些原粤语城市甚至出现外来人口多于本地人口的现象，与之相伴的是汉语普通话使用人群大增，加上近年来香港粤语流行曲、电视电影对中国大陆粤语使用人群的强势影响，粤语文化的中心城市事实上已经由广州迁移到了香港。