米酒变酸还能喝吗

Question

米酒变酸还能喝吗

Answer 1

不能。

米酒变酸，由于保存方式不正确，或是放置时间过长，导致一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。

自酿的糯米酒最好尽快喝完，不要放置过久，以防变质。做酒最好要在冬天做，做好的可以一直放着一年都不会坏，在天气很热的情况下制作，一段时间就要喝，要不然很快就坏了。

扩展资料：

米酒是糯米经根霉菌发酵后的产物，其营养物质发生了变化。糯米中不溶于水的蛋白质，经过分解，会形成更易于人体吸收的氨基酸和多肽。在根霉菌代谢的过程中，会产生一定量的维生素以及矿物质，如维生素B和维生素E，这些都丰富了米酒的营养成分，同时也提升了米酒的口感。

营养丰富的米酒为人们的健康带来了诸多益处。其富含单糖及双糖，可以迅速补充人体所需能量。相较于大分子蛋白质，氨基酸以及多肽更容易被人体吸收，并在一定程度上缓解人体的疲惫程度。

维生素E可以加速皮肤代谢，在一定程度上起到美容功效。最后，其含有适度的酒精成分，可以促进人体血液循环，活血化瘀。

参考资料来源：百度百科-米酒

                        人民网-口感清甜的米酒是保健酒吗？消费者需合理饮用

Answer 2

　米酒放置很久变酸了就不能食用了，说明已经开始变质，里面已经滋生出大量细菌及有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，损伤肝脏，危害身体健康。

Answer 3

米酒变酸是因为放置时间一长，一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。因此喝起来就会觉得酸酸的。米酒放置很久变酸了就不能食用了，否则会影响身体的健康，建议酿制的米酒最好能在3~4天内食用完。本回答被网友采纳

Answer 4

最好不要喝了，米酒变酸是糖无氧呼吸成酸，正常应该是有氧呼吸成醇，变酸可能会产生一些不好的物质，还是不要喝了吧。。。

Answer 5

做米酒一定要密闭好。否则又酸又涩。