以e为元音的开音节和闭音节单词有：
以e为元音的开音节： he 、she 、we 、me 、Chiese 、these 、etc。
闭音节： ten 、then 、hen 、met 、bed 、let 、etc。
扩展资料：
一、开音节分两种：绝对开音节和相对开音节。
1、绝对开音节结构为：辅音+元音。
如：ba-by/we/me/hi/go/so/stu-dent；其中ba-by这个单词是双音节词，ba这个音节重读，符合绝对开音节结构；而stu-dent也是双音节词，stu这个音节重读，也符合绝对开音节结构。上述单词的元音字母在单词中发它在字母表中的音。
即baby的元音字母a发/eɪ/，
we/me中的e发/i:/，
hi中的i发/aɪ/，
go/so中的o发/əʊ/，
student中的u发/ju:/。
2、相对开音节结构为：元音+辅音（除r）+不发音的e，
如：cake/make/lake/name /eɪ/
these/Chinese/Japanese /i:/
nice/rice/ride/like/site/write/time/ice /aɪ/
phone/those/hole/close/home/rope /əʊ/
excuse/use/useful /ju:/
这些单词的元音字母在单词中也是发字母音。换言之，字母a、e、i、o、u在开音节词中发的是其在字母表的音，即/eɪ/、/i:/、/aɪ/、/əʊ/、/ju:/。
二、闭音节的基本结构为：(辅音)+元音+辅音(r除外)+(辅音)，中间只有一个元音音素。重读闭音节首先是闭音节，然后这个音节是重读的。因此重读闭音节是闭音节，但闭音节不是重读闭音节。
如：map/cat/sad/that/hat/rab-bit/ap-ple其中前五个单词属于单音节词同时也是闭音节词；
而rabbit/apple属于双音节词，在双音节词或多音节词中，如果某个音节符合闭音节规则且是重读的则为重读闭音节，rabbit的rab是重读闭音节，bit符合闭音节规则，但不是重读。
所以不是重读闭音节；apple的ap是重读闭音节。在重读闭音节中元音字母读作短元音：
a读作/æ/: fan/man/dad/fat等；
e读作/e/: let/bed/desk/when/dress等；
i读作/ɪ/: which/sick/begin/ship/swim 等；
o读作/ɒ/: clock/dog/stop/hot/donkey等；
u读作/ʌ/：run/under/hug/duck/cut等。