山药有多少种？什么样的山药好？

Question

如题所述

Answer 1

一、有几种

山药的种类很多，常见的有七种。分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、山药、麻薯山药、大和山药、灵芝山药。其中，铁棍山药是常用的食用品种，而淮山药等部分品种具有较高的药用价值
二、哪种好

1.常见山药：这种山药也称名菜，特点是质地粗糙，表面无锈状斑纹，水分较多，易破损。它的皮比较薄，用刷子就能刷掉，感觉很油腻。用刀切开，切面容易氧化。一般煮的时间不能太长，不然太烂了。2.绑棍山药：这个山药是个好品种。与普通山药相比，其粗细更均匀，直径通常在1-2cm之间。它有很多毛，皮肤颜色深，有暗红色的锈斑。很粉，很油腻，切开后断面呈白色或黄色。通常如果是用来炒菜的话，时间长了就煮不出来了。3.山药：山药的真名叫怀山药，是中国河南省焦作市的特产。因为这个地方古代叫怀庆府，出产的品种叫山药。当地土壤多为梁河土或沙壤土，土层深厚，养分丰富，日照和降水也很适宜，非常适合植物生长。