第1个回答 2020-10-16
大家都知道土豆发绿或者发芽了是万万不能吃的,因为土豆变绿发芽,会产生对人体有害的毒素,但是红薯发芽了是不是也不能吃呢?
家里的红薯买了有好几天了都没记得吃,今天无意中看到袋子里的有好几个红薯,已经长出了紫色的牙尖,这样的红薯还能吃吗?
大家有没有吃过发芽的红薯呢?吃了有没有副作用呢?
发芽不是很严重的红薯
嗯,问得好!记得小时候在农村,每年春天,妈妈都要将埋在土里的红薯掏出来放在稻草堆里捂着,这些红薯都是特意留起来做种子的,偶尔里面有一两个发芽情况不太好的,会被淘汰出局,这些淘汰掉的种子,妈妈也不舍得丢掉,都是拿来把发芽的部分切掉,然后把皮削干净,掺在米饭里,或者煮稀饭吃,只是感觉口感不结实而且没什么味道,除此之外,没有什么不良反应!所以发芽的红薯是可以吃的!
虽然吃了没有不良反应,但还是建议大家随买随吃,毕竟种子发芽都是需要能量的,发芽的过程中会消耗种子本身的大量营养物质,所以吃它没什么价值了!
其次,如果红薯表皮出现黑色的斑点,那就千万不要吃了,那是黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇,会使红薯变硬发苦,对人体的肝脏有剧毒。这种毒素虽然经水煮、火烤,但生物活性不会被破坏,食用后多在24小时内发病,出现恶心呕吐,腹泻等胃肠道的症状,严重的还会高烧、头疼、气喘、神志不清、呕血、昏迷甚至死亡。