地瓜长出紫色的芽还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

红薯又叫番薯，是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。那么红薯发芽了还能吃吗？红薯长芽了能不能吃？

红薯发芽了还能吃吗

1、红薯发芽是一种自然现象，它发芽以后不会有毒素产生，所以发芽以后的红薯还是可以吃的，但多数红薯发芽以后，都会导致红薯内的营养和水分大量流失，而且会让它的口感变差。也就是说，发芽以后的红薯虽然可以吃，但它会变得不好吃。

2、红薯发芽了还可以吃，在吃以前应该先把它发芽的部分削掉，然后再用清水洗净，把红薯切成块状，以后按自己的需要去具体烹调。，但大家在吃那些发芽红薯时，一定要知道，这样的红薯营养成分已经出现了大量流失，它的含糖量也会大量下降，所以人们会感觉这样的红薯一点也不甜。

红薯发芽吃了的危害与副作用

1、危害

很多人在吃发芽的红薯以后，担心会对身体有明显危害存在，其实大家不必有这种担心，因为红薯发芽以后不会产生对人体有害的物质，人们只要不过量食用，就不会危害身体健康，但过量食用以后容易加重肠胃负担，会让人们出现消化不良。

2、副作用

正常情况下，发芽以后的红薯吃了以后，对人体也没有什么副作用，但如果红薯已经发芽，并且在表面上出现了褐色或者黑色的斑点，那么在使用就会对人体产生一些不良影响，会让人体出现腹痛、腹泻或者恶心呕吐等不良症状，这些也就是人们吃发芽红薯以后可能会出现的副作用。

Answer 2

大家都知道土豆发绿或者发芽了是万万不能吃的，因为土豆变绿发芽，会产生对人体有害的毒素，但是红薯发芽了是不是也不能吃呢？

家里的红薯买了有好几天了都没记得吃，今天无意中看到袋子里的有好几个红薯，已经长出了紫色的牙尖，这样的红薯还能吃吗？

大家有没有吃过发芽的红薯呢？吃了有没有副作用呢？

发芽不是很严重的红薯

嗯，问得好！记得小时候在农村，每年春天，妈妈都要将埋在土里的红薯掏出来放在稻草堆里捂着，这些红薯都是特意留起来做种子的，偶尔里面有一两个发芽情况不太好的，会被淘汰出局，这些淘汰掉的种子，妈妈也不舍得丢掉，都是拿来把发芽的部分切掉，然后把皮削干净，掺在米饭里，或者煮稀饭吃，只是感觉口感不结实而且没什么味道，除此之外，没有什么不良反应！所以发芽的红薯是可以吃的！

虽然吃了没有不良反应，但还是建议大家随买随吃，毕竟种子发芽都是需要能量的，发芽的过程中会消耗种子本身的大量营养物质，所以吃它没什么价值了!

其次，如果红薯表皮出现黑色的斑点，那就千万不要吃了，那是黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，会使红薯变硬发苦，对人体的肝脏有剧毒。这种毒素虽然经水煮、火烤，但生物活性不会被破坏，食用后多在24小时内发病，出现恶心呕吐，腹泻等胃肠道的症状，严重的还会高烧、头疼、气喘、神志不清、呕血、昏迷甚至死亡。