第1个回答 2020-11-03
【清炒土豆片】
【制作食材】土豆,蒜苗,食用油,食用盐,生抽
【制作步骤】
1、今天要教给大家的美食,是清炒土豆片,非常简单,吃起来味美可口,特别下饭。接下来把做清炒土豆片需要用到的材料准备好,准备两个土豆,一小把蒜苗,蒜苗大概在四五棵左右就可以了。然后再准备适量的食用油,食用盐,生抽即可。做清炒土豆片特别简单,所以需要用到的材料特别少,将这些材料全部都准备好了之后就可以开始做了。
2、咱们先来把准备好的土豆处理一下,在之前也跟大家提过因为土豆是生长在泥土中的,所以表面会很脏。所以咱们需要认真地将土豆多清洗几遍。先将土豆放到一个大盆中,然后加入没过土豆的清水给它浸泡上,浸泡的时间也不用太长20分钟即可。
3、土豆浸泡好了之后,咱们用一个锋利一点的削皮刀给它削去外皮。将土豆的外皮全部去掉了之后,就可以开始接下来的操作了。取一把比较锋利的刀,然后将土豆片竖着切成比较厚一点的片。片厚一点之后做出来比较面,口感比较好。
4、将土豆切成厚片之后,咱们再给它分成小一点的片,一个大片切成三个小土豆片即可。将土豆片放到一个大碗中,然后加入没过土豆片的清水,这样做的目的是为了防止土豆片变色。土豆片浸泡上了之后咱们再来处理一下蒜苗。
5、将准备好的蒜苗根部去掉,清洗干净,然后控干水分先放到案板上。然后将蒜苗梗和蒜苗叶分开。因为蒜苗梗不容易熟,而蒜苗叶非常容易熟,咱们将其分开切,分开放,不同的时间下锅。将它们都切成大概两厘米长的小段,切好之后分别放在一个盘中备用。
6、接下来开始起锅烧油,油稍微多一点,然后把土豆片放进去开始翻炸,因为土豆比较硬,很难熟,所以翻炸的时间比较长,一直翻炸到土豆片表面有透明色,然后咱们把蒜苗梗放进去炒一下。一直炒出香味之后,咱们开始调味。
7、向锅中加入一勺食用盐,适量生抽,继续翻炒,翻炒均匀之后盖上锅盖,用小火焖5分钟左右的时间。然后咱们把蒜苗叶全部放进去开始翻炒,翻炒大概半分钟就可以出锅装盘了,一道非常美味的清炒土豆片就这样做好了。
【小贴士】
1、土豆片稍微厚一点口感比较好。
2、土豆片在翻炸的时候油要多一点。
第2个回答 2020-11-03
NO.1 蒜苗回锅肉
准备食材如下:蒜苗50克,五花肉100克,姜5克,葱10克,蒜8克
具体做法如下:姜丝5克,葱花10克,蒜片8克,蒜苗50克切段,五花肉100克切块,锅中食用油5ML,倒入蒜片,葱花,大火爆香,倒入五花肉,煸炒至肉块变色,倒入花椒1克、豆豉15克,翻炒均匀,豆瓣酱20克,生抽50克,翻炒出红油,倒入蒜苗,翻炒均匀!
NO.2 蒜苗炒腊肉
准备食材如下:腊肉200克,蒜苗100克,食用油5毫升,蒜5克,花椒1克,生抽5克
具体做法如下:蒜苗100克切段,蒜片5克,腊肉200克切片,锅中食用油5毫升,花椒1克,倒入蒜片,大火爆香,倒入腊肉,翻炒均匀,加入生抽5克,翻炒均匀,倒入蒜苗,翻炒均匀!