银杏作为食疗用品，滋补保健已有悠久历史。银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多，还有不要长期服用。5岁以下的幼儿应禁吃白果。
白果中毒，一般潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀。
严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速抢救处理。用这种工艺制作的银杏酒，入口甘甜绵滑，有浓浓的芳香，无任何添加成分，含有丰富的银杏黄铜A，银杏黄铜B，银杏内酯ABC，白果内酯，维生素C和FOS等有效成份。
具有舒张血管，去除血脂，降低胆固醇，降血压，血糖，血粘度，增加脑营养，抗疲劳，改善睡眠，保肝护肝，抗氧化，延缓衰老，增强免疫力等保健作用，尤其对心脑血管疾病有独特的辅助治疗作用。
银杏果中含有抗血小板活化因子，可防止血液的凝集，改善血液循环，从而防止血栓的形成。其含有的黄酮，则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化、心肌梗塞等，并可提高人体免疫功能。
银杏果烤着吃，中和了银杏果稍苦涩的口感。不过烤银杏果的时候，一定要剥掉其外壳，然后将银杏的芽去掉再烤。银杏果可以直接吃。
银杏果中含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，具有抗氧化作用。可清除体内自由基，延缓衰老。其含有的黄酮，可阻止色素在真皮层的形成和沉着，从而达到美白、防止色斑的功效。且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，起到美容养颜的效果。
银杏果味甘性平，入药有敛气、定喘、止浊、缩便的功效，能用来治疗咳嗽有痰、白浊、哮喘、小便多等多种症状。
银杏果中含有黄酮、银杏亭、白果双黄酮等多种成分，有升高磷脂、降低血清的功效，医学上常用它来收缩血管和扩张瞳孔。银杏果会在每年7月开始长出，这时要及时给植株施肥，补充养分，否则会影响种仁的正常生长。
银杏的果子是可以食用的。银杏果又名白果，虽然吃起来有些苦涩，但是确实很有营养价值。一起看看它的功效和作用都有什么吧。你知道的食用方法有哪些呢？
功效与作用
抗衰老的作用，银杏果具有抗氧化的作用，能够帮助人们抵抗时间，起到延缓衰老的作用。银杏中含有很多黄酮，它是能够与阻止色素在皮肤底层沉淀，它还能够清除人体那些多余的自由基，抗氧化，美白皮肤，延缓衰老，祛除皱纹和色斑。
杀菌消炎作用，银杏果有很好的抗过敏、抗肿瘤作用。银杏果不仅对生殖系统疾病、消化系统的病症有著很好的治疗效果，对泌尿系统的疾病也都是有很好的治疗效果。
美容养颜，由于银杏果不单能清理身体内的自由基，它含有的黄酮类化合物和酚类成分，还能阻止色素在人体内沉著，可以防止色斑生成。银杏果中含有的植物蛋白和维生素，还能加快人类皮肤表层毛细血管中的血液循环，并能促进皮肤新陈代谢。
预防老年痴呆，由于银杏果中含有核黄素，胡萝卜素，以及微量元素锌和天然多糖等营养成分，能提高脑细胞活性，也能促进智力发育，增强记忆力。银杏果还能促进血液循环，可以防止大脑供血不足，坚持食用能防止脑功能减退也能预防老年痴呆发生。
保护心血管，由于银杏果中含有一些天然活性因子，这些物质可以提高人类血液中血小板的活性，能防止血小板凝结成块，可以阻止血栓生成。银杏果中含有的黄酮苷，则能扩张血管，促进血液循环，提高心脏功能，它对人类高发的冠心病和动脉硬化以及血栓都有明显的预防作用。
食用方法
将银杏果种皮去掉之后，作为烧肉的辅助食材；
在熬粥的时候放上几粒，不但做法简单，口感也是很好的；
把银杏果的外壳去掉后烤著吃也是不错的；
银杏果也可以用来泡水当茶喝；
银杏果也能被制作为糕点。
银杏果的食用的价值也非常高，平常可以多吃一点。
银杏果，又叫白果。是一种很有价值的植物果实，也是中医做药引的一种成分。在中国、韩国、加拿大、新西兰、美国、法国等国家和地区均有大量分布。可见银杏果的自然地理分布范围很广。
银杏果的功效与作用
祖国医学认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。
1、止咳喘
银杏果性平、味甘苦涩，可以敛肺气、止咳喘。对于有哮喘、痰咳的病人来讲，有着很好的治疗效果。而且银杏果还有抵抗辐射，少量食用之后还能明显增加人体的免疫力。
2、保护肝脏
白果还可以保护肝脏、减少心律不齐，防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
3、抗菌杀菌
银杏中的白果酸、白果酚经试验证明是具有一定的抗菌杀菌作用的，对于呼吸道疾病具有一定的疗效作用。另外，用银杏泡水可以止痒，对各种真菌也有一定的抑制作用。
4、美容养颜
由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。而且还能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。
5、养生延年
银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
银杏果的食用方法
1、糕点拌料
白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。
2、烤着吃
用火烤出来的银杏果带着一股焦香味，中和了银杏稍稍苦涩的口感，嚼在口中也是别有一番风味。不过烤银杏果的时候，一定要剥掉它的外壳，然后将银杏的芽去掉再烤。
3、直接饮用
将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用。也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。
4、煮着吃
白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。
5、椒盐银杏
做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
6、炉炸银杏
取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。
7、双耳拌银杏
雪耳、黑木耳用温水浸软，撕开小朵。芹菜切段、红萝卜切丝，锅内放清水煮开，放入木耳、雪耳煮10分钟加盐捞起。
放入食用油、红萝卜，芹菜焯一下捞起。最后放入白果煮10分钟。将所有材料沥干水份，加入麻油、干贝素、食盐拌匀10至20分钟即可。
银杏果怎么吃不中毒？
去掉胚芽
银杏果中国的毒性成分，一般多是集中在里面的绿色胚芽之中，因此在食用之前将其胚芽去掉，这样可以让它的毒性减弱，避免出现中毒反应。
高温处理
银杏果中含有银杏酚、白果酸等有毒成分，而这类成分在遇到高温之后会失去活性，降低其对人体的伤害，因此为了避免出现中毒反应，建议将银杏果高温处理，煮熟或炒熟之后食用。
不过多食用
银杏果中虽然含有一定的毒性，但是其中的有毒物质含量并不高，一般只要不过量食用的话是不会引起中毒反应的，因此建议银杏果的食用量最好不要超过10个。