拉条子如何做的才好拉

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第1个回答 2014-09-02

面和软点，多醒一会

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拉条子面的和面方法技巧答：1、先和面，往盆里倒入普通面粉，然后分次少量往盆里加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，用手把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉在一起，揉成一个大面团，1斤面粉大约加250g的水，面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。2、面团醒好后，然后将面团揉均匀、揉光滑，面团醒好后会特别的好揉...

扯面拉条子怎么做料那个拉条子我拉不长是什么原因答：拉不长的原因是面团没醒好。主料：面粉150克、盐2克、水80克、鸡蛋1个、西红柿1个辅料：葱叶适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量 1、面粉，水，盐放面包机里和成面团。醒三十分钟。2、分成椭圆形，抹油盖上袋子醒二十分钟。3、拉长抹油盖上袋子醒二十分钟。4、拉成小长条。5、鸡蛋打入碗里，西...

拉条子面的做法答：步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整。步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。盆口盖上保鲜膜，或者盖一个盖子，醒面30分钟。步骤3：醒好的面简单揉几下就会很光滑了，盖上盖子...

做拉条子的技巧有哪些?答：拉条子的面团要有足够的弹性，这样才能保证拉制时不会断裂。拉制时要控制好力度，既要保证面条不断，又要避免面条过于紧绷。烹饪时要注意火候，煮面的时间不宜过长，以免面条煮烂。根据个人口味调整汤底和配料，可以创造出多种风味的拉条子。总之，制作拉条子需要掌握面团的制作、拉制技巧和烹饪方法，...

拉面(拉条子)怎么做答：6. 一般来说是边拉面边下锅，但是这需要保证一定的速度。如果刚开始做拉起来比较慢的话可以拉完一定数量挂在一个地方，再一起下锅。煮熟以后捞出沥水。7. 之前炖好的羊小腿去骨切片，舀一碗炖羊肉的原汤，把煮好的面捞到汤里，码上羊肉片，再撒一把香菜碎即可。根据自己的口味还可以加些辣椒油...

拉条子面的和面方法技巧答：拉条子面的和面方法技巧和做法如下：工具／原料：面粉250克、油5克、盐1克、水125克。1、面粉、水、盐、倒入盆中。2、混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。3、面团分成四等份，每份分别揉匀，...

拉条子的面怎样和?答：1. 首先，和面的水最好是用加盐的水，这样和出的面更加美味且筋道。拉条子的面不宜太硬，以便于拉制。和好的面要抹上油，并用湿布或盆盖住，醒发15至20分钟。之后，去掉覆盖物，再次用力揉和，如此重复三次，即可完成正宗的新疆拌面面团。2. 接下来炒菜，将羊肉切成厚片，用盐和料酒腌制备用。将...

夏天拉条子面,为什么不好拉了,特爱断,还很脆,请高手指点,是盐多了还是...答：从食材清单方面分析，夏天拉条子面容易断裂的原因可能是使用的面粉不对，或者面团中的水分不足。建议选择高筋面粉，并在和面时加入足够的水分，以保持面筋的弹性。此外，如果在面团中添加了过多的盐，可能会导致面团变得过于紧实，难以拉伸，容易断裂。因此，在食材清单中要适量添加盐，避免过多。从制作...

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