第1个回答 推荐于2016-04-19
吃胡萝卜不宜放醋，因为醋酸会使胡萝卜素分解。
胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素。人体摄入胡萝卜素后，能将其转化成维生素A。而维生素A是保护视力，保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素。和某些营养素不一样，胡萝卜素不怕热，所以炒时不但不会损失，还更易被人体吸收。但是放醋会破坏胡萝卜素，导致营养流失。
第2个回答 2014-04-25
嗯，胡萝卜属于中药，放了醋破坏了胡萝卜原先的基础
第3个回答 2014-04-24
胡萝卜是甜的，与醋同食容易心里冒酸本回答被提问者采纳
第4个回答 2014-04-24
烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。这是因为胡萝卜素是维生素A的一种，这类具有维生素A化学结构和功能的物质统称“类维生素A”。胡萝卜素在深色蔬菜中含量较高，其中最具有维生素A生物活性的是β-胡萝卜素，但其在人类肠道中的吸收利用率很低，大约仅为维生素A的六分之一，其他胡萝卜素的吸收率更低， 而且遇酸会分解掉！