对于工作、精神压力非常大的现代人来说,阿胶是呵护健康的上佳之选。
东阿阿胶经典吃法有好几种,下面给你分享一个熬制阿胶糕的做法。
东阿阿胶250克、核桃仁250克、黑芝麻250克、冰糖150克、黄酒250毫升。
(1)用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用。
(2)将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内,加入黄酒,用文火加热,并不断搅拌使其溶化;(3)边加热边搅拌至沸腾状,看到泡沫颜色由浅变深时,改用小火加热并加速搅拌,观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,熬至胶液由原来的几条线变成一条线(俗称挂旗);(4)按配方加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀,停止加热,关闭电源.
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