如题所述
主料
鸡脚14个
陈醋小半瓶
生抽半碗
水半碗
辅料
冰糖
20克
生姜
3片
干辣椒
3条
陈醋鸡脚的做法
1.
鸡脚洗净,砍是指甲,冷水入锅,飞一下水
2.
飞过水的鸡脚,捞出,放冰水里激一下,洗干净鸡脚表面的胶质
3.
用一个锅,开始调醋汁,小半瓶陈醋,半碗生抽,半碗水。
4.
再放20克冰糖
5.
大火烧开醋汁后放入鸡脚,姜片和干辣椒,煮5分钟
6.
改小火,加盖子闷15分钟,这时候可以试下味道,不够咸就放生抽,不够酸就加醋,不够甜就加糖,不够辣就放辣椒。
用料
鸡脚 随意
陈醋 适量
酱油 适量
糖、盐 少许
泡椒 一瓶
老抽 少许,上色用
煮鸡脚配料 干辣椒,姜葱,白酒,盐
陈醋酱油泡鸡脚的做法
煮鸡脚:用姜➕葱、干辣椒、白酒或(料酒)、盐烧开水后放入鸡脚煮熟。
放入鸡脚水开后六到八分钟左右。捞出纯净水泡凉备用
配料:陈醋、酱油、泡椒、盐、糖、老抽 (上色用)把所有配料加入鸡脚,泡椒剪碎,纯净水加至能泡住鸡脚即可。尝下汤汁,要咸一点才能入味( 能吃辣可加🌶️)泡一晚上即可食用
陈醋
酱油