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老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油、到底有什么区别？
如题所述
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推荐答案 2020-02-07
豉油是酱油的俗称。酱油在以前是分为生抽和老抽，什么都不加就是生抽，加了焦糖就是老抽了。加了香精，味精，增稠剂就是蚝油了（酱油厂的蚝油）
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老抽,生抽,酱油,豉油,蚝油,究竟有什么区别
答：
酱油是生抽和老抽的一个统称，生抽是以大豆或黑豆经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色
。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜，海鲜调味或者凉菜的时候用得比较多。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 吃到嘴里后有种鲜美...
老抽
、
生抽
、
酱油
、
豉油
、
蚝油,到底有什么区别?
答：
1. 老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油是常见的调味品，
尽管它们在外观和味道上有一定的相似性，但各自的应用和特点却是各不相同
。2. 酱油是一个总称，老抽和生抽都是酱油的不同类型。生抽的颜色较淡，味道偏咸，适合用于调味和保持食材原色，如拌凉菜或炒菜。3.
老抽颜色较深，带有光泽
，适合用于给菜品...
老抽
、
生抽
、
酱油
、
豉油
、
蚝油
、
到底有什么区别?
答：
生抽和老抽的区别主要在于用法上
，生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。从标签上，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为老抽酱油。家庭厨房生抽、老抽各备一...
老抽
、
生抽
、
酱油
、
豉油
、
蚝油,到底有什么区别?
答：
2. 老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油，
这些调味品之间的区别主要在于制作工艺、颜色和用途
。3. 酱油是一个统称，包括了老抽和生抽。
老抽颜色较深，带有光泽
，多用于给菜品上色，如红烧等。生抽颜色较淡，味道较咸，适合调味凉菜或保持食材原色的炒菜。4. 豉油以其鲜味著称，适合用于清蒸菜品，既能提鲜提...
老抽
、
生抽
、
酱油
、
豉油
、
蚝油,到底有什么区别?
答：
●老抽 色泽：加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色，有光泽。味道：相较
生抽，
鲜美微甜。用法：红烧菜肴或焖煮、卤味时，适当加入
老抽，
可上色提鲜。工艺：老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。蒸鱼豉油其实也是
酱油，
因为在粤语中
，酱油
一直被称为xi油，就是
豉油，豉
其实就是大豆...
老抽
、
生抽
、
酱油
、
豉油
、
蚝油
、
到底有什么区别?
答：
1.
老抽
是在
生抽
的基础上加入焦糖，经过特殊工艺制成的一种浓色
酱油，
适合用于给肉类增色。它是在烹饪中不可或缺的调味品，能够提升菜品的口感和色泽。2. 生抽是酱油的一种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，通过人工接入种曲和天然露晒发酵而成，颜色较淡，呈红褐色。生抽通常用于一般的烹调，其味道...
老抽
、
生抽
、
酱油
、
豉油
、
蚝油
、
到底有什么区别?
答：
2.
生抽
和
老抽
都是
酱油
的变种。生抽至少需要发酵半年，然后提取得到，适合用于凉拌或炒菜提鲜。老抽则经过更长时间的晾晒，蒸发水分后得到，主要用于红烧上色。3.
豉油
和
蚝油
都不是油。豉油是由大豆酿造，加入了一些提鲜添加剂，常用于蒸鱼提味。蚝油则是由生蚝熬煮后的浓缩汁，加入风味物质混合而成，...
老抽
、
生抽
、
酱油
、
豉油
、
蚝油,到底有什么区别?
答：
说到“
生抽酱油
”，就是将头抽油、二抽油以及三抽油按照比例混合之后直接食用的
酱油，
颜色较浅且味道鲜美。至于“
老抽酱油
”，就是将这些“抽油”经过进一步加工浓缩后所得的酱油；说到
老抽，
颜色会更深，味道会更鲜，黏度也会更大，所以老抽酱油更适合于“上色”使用。蒸鱼
豉油
是
什么？
“蒸鱼豉油”...
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