蒜黄猪肉馅饺子怎么调

Question

如题所述

Answer 1

可能很多人吃过蒜黄馅饺子，这种饺子还是非常好吃的，在中国的一些地方非常有名，实际上，每个地方的人都可以做这种馅的饺子，操作步骤和普通饺子类似，具体过程如下：

一、蒜黄饺子馅的做法

1.面粉加水和成面团，醒20分钟。

2.蒜黄洗净。
3.肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。
4.蒜黄切碎。
5.加到肉馅中。
6.搅拌均匀，饺子馅就拌好了。
7.把面团揪成小剂子。
8.按扁，擀成圆皮。
9.包上和好的馅。
10.捏紧，饺子就包好了。
11.包了很多呢。
12.锅里放水，水开后下入水饺，开3次后，饺子就熟了。
13.吃饺子喽...
14.鲜美的饺子。
二、蒜黄饺子的做法步骤
三十晚上包饺子是北京人的传统，不论年夜饭吃的多丰盛，也不管是不是饿，年三十的饺子是绝对少不了的。哪怕象征性的吃几个，也算是安稳的过年了。
1.蒜黄，洗净。
2.准备适量的猪肉馅。
3.面粉，加入半勺盐。
4.用温水和面，然后醒面半小时。
5.葱姜，切末。
6.蒜黄，切末。
7.热油锅，放入花椒，花椒煸炒微糊，捞出。
8.然后加入肉馅。
9.加入葱姜。
10.加入鸡精。
11.加入胡椒粉。
12.加入盐。
13.加入料酒。
14.加入香油。
15.加入酱油。
16.小火将肉馅煸炒熟。
17.将肉馅煸炒熟后晾凉后放入蒜黄中。
18.搅拌均匀，馅就做好了。
19.面醒好后，揪剂子，擀皮。
20.包饺子，放在盖蝶上。
21.将包好的饺子，在沸水里煮5分钟即可。
三、蒜黄水饺的做法
1五花肉（肥三瘦七）
2蒜黄、海米、葱、姜。
3五花肉剁碎、酱油、料酒、盐拌匀腌一下。
4蒜黄切末、葱、姜切末、海米泡好备用。
5韭黄切成末，放在肉末上放入葱、姜末、泡好的海米。
6倒进香油，加少许盐、鸡精调味。
7水饺可根据自己的爱好包成任意形；锅中放水烧开、放入少许食用油和盐、以防破碎和粘连；放入包好的水饺大火煮四到五分钟，再放入少许凉水。
8开锅后水饺全部浮起，就已经熟了。
9装盘即可。

Answer 2

饺子真的是一种很神奇的食物，好像很多节日必不可少的食物都是饺子，像立冬了、冬至了、大年三十了、正月初五了等等，如果敢不吃饺子，一定会被妈妈念叨个没完。为什么你们北方人一过节就要吃饺子？这一直是我南方朋友心中的未解之谜。曾经年少轻狂，我也曾有过这样的质疑，如今反倒是喜欢遵循每个节气习俗，早早备好食材，做出应景的食物。在每个节日吃必吃的食物，不仅是对节日的尊重，也是对生活的热爱。
主料3人份
面粉400克
猪肉400克
蒜黄250克
木耳(水发)10克
辅料
大葱10克
姜10克
鸡蛋1个
鸡蛋清30克
老抽5毫升
料酒5毫升
生抽5毫升
香油5毫升
蚝油5毫升
十三香1克
盐1克
饮用水170毫升
步骤1猪肉蒜黄木耳馅饺子的做法大全
准备好所需食材，提前将黑木耳泡发；将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水170ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右
步骤2猪肉蒜黄木耳馅饺子的做法图解
将蒜黄洗净后切碎；再把泡发好的黑木耳摘干净放入锅中焯水，然后捞出沥干水分备用
步骤3猪肉蒜黄木耳馅饺子的家常做法
将猪肉洗净后放到案板上，先用刀将肉切成肉片，然后改刀切成肉丝，再将肉丝切成碎肉粒，最后就可以开始剁肉馅了
步骤4猪肉蒜黄木耳馅饺子的简单做法
中途加入葱姜，和肉一起剁成馅儿，先竖刀剁然后再横刀剁，最后用刀把肉馅铲起来翻个面儿继续剁
步骤5猪肉蒜黄木耳馅饺子怎么吃
肉馅快剁好的时候加入焯过水的黑木耳，继续重复上一步的剁肉馅过程，直至剁成肉馅为止
步骤6猪肉蒜黄木耳馅饺子怎么做
将剁好的肉馅放入料理盆中，调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，最后加入之前切好的蒜黄
步骤7猪肉蒜黄木耳馅饺子怎么炒
打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿
步骤8猪肉蒜黄木耳馅饺子怎么煮
取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条
步骤9猪肉蒜黄木耳馅饺子怎么炖
切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮
步骤10猪肉蒜黄木耳馅饺子怎么煸
将饺子皮放入掌心，放上适量馅料，捏起来包成饺子就可以了。关于饺子的包法实在是太多了，每个地方有每个地方的包法，根据自己日常习惯来就行了，这里就不详细说明了
步骤11猪肉蒜黄木耳馅饺子怎样煸
依次把所有的饺子包完，就可以进行下一步了
步骤12猪肉蒜黄木耳馅饺子怎样做
锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子
步骤13猪肉蒜黄木耳馅饺子怎样炒
煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了
步骤14猪肉蒜黄木耳馅饺子怎样煮
鲜香味美的猪肉蒜黄木耳馅饺子就可以开吃了
成品图

烹饪技巧
和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿
建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面做饺子皮更加筋道

Answer 3

首先你可以向九黄切成小段，然后加一点点猪肉搅拌均匀，最后再加进点大葱放在里面，这样制作出来的饺子馅特别的好吃哦。

Answer 4

先准备好前槽肉，然后把肉清洗干净，搅成馅儿后加入油盐味精，酱油，13香蚝油，然后把肉进行搅拌，如果肉过干的话，还可以打入一些水分，搅拌均匀了之后，把新鲜的韭黄切成末，然后加入到馅中，然后搅拌均匀，加入艳辉精就可以包了

Answer 5

圣皇猪肉馅饺子馅料的做法也非常简单的，将猪肉给它打碎以后，然后加入一些蒜黄，继续打碎混合在一起，以后加入一些淀粉，这样的话，给它搅拌一下，加一些调味料就可以了