蘑菇在冰箱里放了几天,长白毛了能吃吗

如题所述

能吃的,它是菌类 。

蘑菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子。

它是无毒的,是蘑菇老化的表现。但是不过最好不要把蘑菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。

扩展资料

1、贮藏特性

蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质,味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛,在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏,只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存,但营养价值下降,加工处理不及时会造成严重损失。

因此,采后贮运销售及加工前需采取措施,以防蘑菇品质下降。蘑菇的栽培品种很多,常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。

2、贮藏条件

磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度,蘑菇的失水与黑柄和开伞有关,用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。

气调贮藏可抑制蘑菇褐变,控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性,防止酶促褐变;贮运中应避免用金属容器装菇,以防产生非酶促褐变。

参考资料:百度百科-蘑菇

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-01-24
放久的东西最好别吃,菌类又很容易霉变中毒,为了自己身体健康不要吃为好。
第2个回答  2020-12-04
蘑菇放冰箱长白毛能吃。蘑菇上长的白毛,并不是普通食物发霉变质的表现,而是蘑菇放置时间过长本身散发出的白色孢子,通常是蘑菇老化导致,并不会产生有毒物质,清洗后仍能食用,但食用口感有些下降。蘑菇由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官,如果蘑菇长白毛,蘑菇老化会导致蘑菇的孢子长出菌丝体即白毛,日常以平菇和杏鲍菇出现这种情况较多。
第3个回答  2019-01-27
可以吃的,蘑菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是蘑菇老化的表现。最好不要把蘑菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。
以上是我查找到的相关专业内行人士解答的知识上的一段话。我家的菇也有这些现象,但闻起来还是香香的无一点霉味,所以我不甘心来查证。所以,现在查到了,我决定不弃了,仍旧煮了吃。
相似回答