粗略计算，大约含
甘油10克，脂肪酸90克。
各种植物油成分会有差异，这里按照食用
豆油计算。含量按100%。
百度百科上说，豆油皂化值(mgKOH/g油) 188-195，按190算，平均分子量=3×56×1000/190=884。
分子中甘油部分是C3H5O3，分子量是89，脂肪酸部分就是795，按这个比例就是甘油占10%，脂肪酸90%。
平均分子量公式说明：
使1克油脂完全皂化所需的
氢氧化钾的毫克数称为皂化值。
式中56是KOH的分子量，因为三酰甘油中含三个脂肪酸，所以乘以3。
追问请问每百克身体脂肪含有多少克甘油多少克脂肪酸
追答你真会出难题，人体脂肪的皂化值根本查不到，大概没人测吧：）。不过，猪油是189，牛油200，想来人的也差不多。你可以自己算一下，应该也和豆油相差不大。
追问可是金龙鱼菜籽油营养成分表里面写着脂肪酸（包括饱和和不饱和）每100克油含有100克脂肪酸