儿童早餐常食精制的糖类，如糖果等，容易使儿童的血糖忽高忽低，对健康不利。因此，儿童早餐又有营养又简单易做，还有花样翻新。并满足儿童的好奇心，提高他的食欲。以下几款简单又有营养的早餐食谱供你参考：
1. 三文鱼肉粥
材料：三文鱼30克，豌豆10克，豆腐25克，鸡蛋1／2个，大米25克，盐1／4茶匙。
做法：三文鱼洗净，切成碎丁；豌豆洗净，放入锅中煮熟；豆腐用开水烫后，放入碗中捣碎；鸡蛋打散，搅拌均匀。大米洗净，锅中加适量水，煮沸，放入大米，大火煮沸，转小火煮15分钟，放入豌豆、三文鱼碎、豆腐碎，煮沸后倒入蛋液，再煮沸，加盐调味即可。
2.鸡蛋黄瓜面片汤
材料：鸡蛋1个，黄瓜半根，面片100克，香油、盐各1／4茶匙
做法：黄瓜洗净，切片；鸡蛋打到碗里，搅匀。锅内放油烧热后，倒入黄瓜片咯炒，盛出后，锅中加水大火烧沸，下入面片，搅拌均匀，中火煮软，下入蛋液，再煮沸，放入黄瓜片搅拌均匀，加盐、香油调味即可。
3.鲜虾寿司
材料：剩米饭300克，黄瓜条1 00；海苔1张，鲜虾5只，寿司酪1汤匙。
做法：剩米饭淋入寿司醋，搅拌均匀；鲜虾煮熟去壳。把海苔平铺在寿司卷帘上，并依次铺上米饭、黄瓜条卷紧，然后分成5小块，每块再摆上一只虾。
儿童早餐既要朋营养，又要花样多变，还要简单易做。要在色、香、味、形等方面都要有新意，要充分调动儿童的好奇心，促进食欲，提高进食兴趣，让他感受到吃早餐是一种乐趣。小编把平日做得比较多，又简单又有营养的早餐食谱介绍给你。
1.紫薯粥。材料：大米50克，紫薯100克，牛奶100毫升。
做法：大米淘洗干净；紫薯去皮，切成小丁。锅中加入水，煮沸后放入大米，大火煮沸后加入紫薯丁和牛奶，中火煮沸再转小火，煮至软烂黏稠即可。
2.虾末菜花泥。材料：菜花40克，虾50克，生抽1／2茶匙，盐1／4茶匙。
做法：菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。虾洗净除去外壳，去泥肠，放入开水中煮熟后切碎，再加入生抽、盐，倒在菜花上拌匀即可。
3.胡萝卜肉末泥。材料：胡萝卜泥2汤匙，土豆泥4汤匙，鸡肉末、淀粉各1汤匙盐1／4茶匙，海苔粉1茶匙，番茄酱1汤匙.
做法：将胡萝卜泥、土豆泥、鸡肉末、盐、淀粉混合拌匀，分成两等份。每份搓圆压成扁圆形，放入平底锅中。加少许油，煎黄，翻面301汤匙水，盖上盖子，焖至熟透。可撒些海苔粉增加口味，食用时可蘸番茄酱。
孩子的早餐建议首要要做到卫生，绿色和健康清淡即可。有以下几点建议：
首先可以为孩子准备粥和些小菜。早上最清淡的可以选择小米粥或者是大米粥。早上喝粥即对肠胃好还又适合孩子的早饭。早上的时候用比较小的厨具来熬粥，毕竟只是做一顿早饭，不需要太多的食材。在熬粥的时候有小火慢慢熬制，在此期间可以准备一些小菜来丰富早饭。小菜可以选择咸菜或者是凉菜。要想做到营养的话就尽量少去购买外面现成的早饭。外面的早饭即不干净有不健康。
还有就只可以选择蛋汤，既不复杂还又简单健康。在早上坐一碗简单的蛋汤，配上一些主食。可以选择馒头，面包，包子等等。还可以每天变花样的为孩子准备早饭，这样孩子也不会对早饭的单一而不吃早饭的。
还可以选择一些比较香的早饭哦。可以简单的用电饼铛来做个手抓饼，再煎个鸡蛋和火腿，配上一些蔬菜。这样又丰盛还有营养还十分的美味呢。
最后还可以选择做些清汤小面。煮面也是十分快速的早饭。在用小锅烧适量的水，在去煮面条。还可以在清汤小面中加一些蔬菜，既丰富了面的口感，还十分的有营养价值呢。可以选择孩子喜欢吃的蔬菜。比如包菜，油麦菜和油菜等等。
想要为孩子做出既美味又营养的爱心早饭，就要每天尽量做到不一样。这样孩子才不会对于家里的早饭而没有兴趣的。
做了妈妈的人，应该都知道，孩子的早餐，其实真的是一件很头疼的事情，因为如果把早餐复杂化，那么大清早的起床准备上学的过程根本就来不及，如果把早餐随便吃一点，那么也是辜负了一个大好的清晨，孩子一整天的精力，都还是要靠早餐呢！
那么，我作为一个妈妈，又是怎么样给孩子准备早餐的呢？除了每天必备的牛奶，别的又是该如何去准备呢？
首先，我可以自己包一些饺子啊馄饨一类的，在馅里面放上各种虾啊什么的，这样的话，比在外面店里吃的，又卫生又健康，而且呢，营养又好，早上要吃了，只要放水里煮一下就行，这个我个人觉得特方便。
但是孩子不可能整天吃这个啊！肯定会吃腻，所以呢，不断的变换早餐的品种，这个也是很必要的。
其次，我会自己动手在前一天晚上做面包。其实现在有面包机，说真的真的很方便，自己做面包，也是干净卫生，而且里面所有的配料都是纯天然最好的。我可以在里面夹一些火腿肠啊或者肉片啊什么的，用来补充营养。
第三，鸡蛋面，因为孩子喜欢吃，所以我也经常准备这个。有时候有空的话，自己会做一些鸡蛋面条，第二天早上可以用来下面吃，但是也经常是在外面买的那种面直接烧的。
第四，自己做包子。其实对于这个包子我不是特别会，一般都是我婆婆做的包子，然后放冰箱里，第二天拿出来热一下就行，里面的馅当然是按照孩子的口味来，这样孩子又喜欢吃而且干净卫生，营养也好。
反正呢，几乎整天给孩子换着口味吃，以上说的这些，其实都很简单，几乎都是第二天早上随便热一下或者煮一下就行了的。
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