由于气候的不同，大米自然与水密不可分。因此，从自然角度来看，主要是气候差异。
东北和华北属于温带季风气候。华北平坦开阔，有四个不同的季节和合适的温度。华北地区的年平均气温高于东北地区。在中国北方，并不是所有的地方都没有大米，特别是在一些靠近河网的地区，如天津、山东济宁、临沂等地，我们也可以找到一些小块的栽培大米，但它们基本上都是从自己家里种植出来食用的，很难形成规模。从很大程度上说，华北夏季主要是干燥的。虽然也有降水，但地里没有水，所以它更适合干作物。
在东北，水资源太丰富了。东北冬季极度寒冷，土壤储存大量水分，水网密布。受大兴安岭影响，东北也会有更多的夏雨。东北是平坦的，有大片平原，因此形成了沿河著名的水稻产区。
另一个是经济因素。无论在东北还是华北，受气候条件的影响，水稻一年只能种植一次。在东北部，土地辽阔，人口稀少。大面积的土地足以种植一季的水稻，但在华北，这个自古以来中国人口最稠密的地区，一季的水稻绝对不够吃。因此，在中国北方，稻田一直被改造成旱田，没有旱田被改造成稻田。近年来，随着华北地区水资源的恢复，水稻种植面积仅增加了。东北产的大米是中国质量最好的大米之一，深受消费者欢迎。
从自然的角度来讲，主要是因为气候的差异和水质的问题。虽然从气候的角度来说，河北的气温是高于东北的，但是水稻生长的关键因素是水，从平均降水量的角度来看，河北地区一般都是干旱少雨，田地里又存不住水，所以东北即便气温低也更加适合种植水稻了。河北属于华北地区，华北地区的夏季干旱少雨，田里存不住水，所以一般大田很难种植水稻，更加适合玉米、小麦、大豆等旱田作物。
黑龙江位于祖国的东北地区，冬季比较长，平均气温也比较低，虽然每年适合水稻生产的温度条件只有六七个月，但是对于水稻这种短周期的农作物，还是十分充足的。东北地区最大的优势就是夏季的雨水稍多一些，并且夏季高温天气时间更短，所以田里的水分相比华北来说更加充裕。
除了水质和气候的原因，其实还有一个因素，就是东北水稻的生产条件和适应的品种要比华北地区的好很多，华北或者南方地区一般都是一年两季水稻，这样水稻基本上都是早熟的，对于口感和质量都会有影响。东北水稻每年只能种一季，所以大部分东北水稻都是一些晚熟品种，生长周期普遍在150天左右。生长期越长，营养物质累积也就越多、质量、口感越好、单季产量也就越高。
也正是因为这些原因，所以东北的水稻从产量、营养价值以及口感上，都优于华北地区。也就是为什么即便是温暖一些的河北不能种水稻，反而寒冷的黑龙江可以种植了。
说白了，最关键的条件还是水。在华北地区，不是所有的地方都没有水稻的，尤其在一些靠近河网的地区，比如天津，山东的济宁，临沂等地，我们也能发现一些小片种植的水稻，但是基本都是种出来自己家吃的，很难形成规模。从大范围上看，华北地区在夏季以干旱为主，虽然也有降水，但田里存不住水，所以更适合旱田作物。
到了东北，水资源条件就太丰富了。东北冬季严寒，土壤储存了大量的水分，水网密布，受大兴安岭的影响，东北的夏季雨水也会更多，东北地势平坦，有大片平原，也就在河流沿岸形成了著名的水稻产区。
另外就是经济因素了。无论是东北还是华北，受气候条件影响，水稻只能一年种植一季。在东北，地广人稀，大片土地种植一季水稻绰绰有余，而到了华北就不同了，华北自古以来就是中国人口最密集的地区，如果用来种植一年一季的水稻，肯定就不够吃了。所以在华北，从来都是水田改旱田，没有旱田改水田的，近年来随着华北水资源的恢复，种植水稻的面积才有所增加。
华北地区地势平坦开阔，四季分明，温度适宜，华北地区的年平均温度要高于东北地区，所以说单从气温度角度来讲，华北地区还是比较适合种植水稻的。但是平均降水量却不高，所以说，缺少了水稻生长最关键的因素：水。主要是夏季，华北地区的夏季干旱少雨，田里存不住水，所以一般大田很难种植水稻，更加适合玉米、小麦、大豆等旱田作物。受雨水的限制，华北大部分地区不适合种植水稻，但是华北地区一些河流的沿岸水分充足，同样有水稻的种植产区，天津的小站稻，山东的济宁、东营、临沂等地区，河南的新乡、开封等，这些地区都有水稻的种植。
总结：一年一季的水稻也有许多优势，在东北出产的水稻，是中国质量最好的水稻之一，颇受消费者的喜欢。
冀东唐山柏各庄秦皇岛留守营以前都是盛产大米的地方。