绿豆有“食中佳品，济世食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆粥更是老百姓最喜欢的消暑粥。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。
鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏多吃鸭。”鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
黄瓜是凉性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
炎热的夏天到了，来一个清热解暑的排骨冬瓜汤。想来也是及好的！
冬瓜清热解暑、解渴、利尿、消肿、不含脂肪、热量低，健康优质食品。薏米祛湿消水肿，枸杞清热明目，玉米健康杂粮。
材料准备：排骨1根，冬瓜800g，玉米1根，薏米50g，枸杞10g
做法：
1.排骨洗净，斩成小段；
2.清水煮沸，放入排骨，去漂物、捞出沥干水；
3.冬瓜去皮去籽切块，玉米切段，薏米洗净浸泡，枸杞洗净，所以食材准备好；
4.把排骨、玉米、薏米、枸杞、生姜放入锅中；
5.加适量清水煲30分钟；PS：水要盖过食材；
6.加入冬瓜，再煲8分钟；
7.放盐拌均，即可
温馨提示：
1.冬瓜皮可以不去，或把冬瓜皮用盐搓，洗净放入锅中一起煲；
2.薏米洗净浸泡能煲的更烂；
3.冬瓜容易熟，放入锅中5-8分钟即可；
夏天阳光在外。人的消化功能较弱，食物的调养应着眼于清热消暑，健脾益气，因此，饮食应选择清凉爽口。少油腻易消化的食物。寒暑盛夏，你出汗过多常口渴，适当用一些冷食，可帮助体内散发热量，补充水分。盐内及维生素，起到清热解暑的作用，如西瓜。绿豆汤。杨梅汤等，但切忌贪凉而暴饮，否则会使胃肠道受到寒滞而引起的疾病。
引起急性胃肠炎的食品主要有肉类，蛋奶类。豆制品。鱼虾。糕点等。由于这些污染食物的致病菌不分解蛋白质，因此，被污染的食品通常没有感官性状的变化，容易被忽视，可是如果进食了这些有毒食物，在6~12个小时后，患者常有恶心呕吐。腹痛和腹泻等症状。
很多生的食物也可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的海鲜，如虾。蟹。蚝，或进食未经洗净的蔬菜水果等，易引起胃肠道疾病。生。熟食物一定要分开处理及储存。避免熟食与生食接触，进食自助餐时，应小心选择冷冻食物，例如刺身和生蚝等，不易过量进食，以免引起肠胃不适。
【这几道菜，夏天必备，清热解暑还好吃。】
茄子鱼
主料：茄子1个辅料：肉末50g蒜3粒葱1段淀粉4g酱油3匙盐1匙鸡精1勺芹菜叶3片
步骤：1.准备茄子和肉馅备用2.茄子洗净，芹菜叶洗净备用，茄子去皮，从中间切成两半：一分为二3.用刀在茄子的头、尾部位分别切出鱼的嘴巴和尾巴。鱼身就是横竖切成十字花刀，再用筷子做个鱼眼睛4..锅里放油烧热，把茄子鱼放入煎软（油要比平时炒菜多一点，因为茄子非常吸油）5.茄子鱼煎软后，可以先在茄子鱼身加点酱油，颜色好看也比较入味6.加入酱油闷一分钟，盛出盘中备用。7.另起锅热油放入肉末，煸出香味8.碗里加入蒜，葱，酱油，盐，鸡精、淀粉9.碗里的调料，加温开水搅拌均匀10.再把调制好的料汁倒入锅和肉末一起烧开11.烧开后，加入芹菜叶，叶子是用来点缀的（放不放都可以）12.烧开的料汁倒在盘中的茄子鱼上，就可以了（一道好看又好吃的美食就做好了）
【这几道菜，夏天必备，清热解暑还好吃。】
芒果炒虾仁
主料：虾300g芒果165g青豆30g鸡蛋1个辅料：白胡椒粉3g盐1茶匙油适量
步骤：1.鸡蛋打入碗中，打撒，虾去头去尾去虾线，洗净沥水，芒果炒虾仁的做法步骤2.虾仁中放入胡椒粉，蛋液，二分之一盐，腌制20分钟芒果炒虾仁的做法步骤3.芒果去皮取下果肉切丁，青豆洗净4.锅内放入清水煮沸，放入青豆，虾仁汆烫片刻5.捞出过凉水后沥水待用6.锅内倒油烧热，下处理好的青豆，虾仁，翻炒片刻，7.加入芒果，放入剩余盐翻匀出锅
【这几道菜，夏天必备，清热解暑还好吃。】
黄金蔬菜卷
主料：鸡蛋2个洋葱半个胡罗卜1/4个火腿半个甜椒1个辅料：淀粉适量
步骤：1.原料，后来加了点木耳，没有照上2.切丝3.鸡蛋加适量淀粉打散备用4.热锅加油5.倒入适量蛋液，摊成饼皮6.做好饼皮7.锅中加油，逐一把洋葱，萝卜，甜椒翻炒变软加点盐调味，不要太咸，火腿是有咸味的8.取饼皮把炒好的蔬菜丝铺上9.卷卷卷10.斜切成断11.摆盘
【这几道菜，夏天必备，清热解暑还好吃。】
内有乾坤
主料：河鲫鱼1条辅料：肉米适量盐适量葱适量姜适量料酒适量老抽适量生抽适量油适量
步骤：1.准备的原料。2.河鲫鱼处理干净。3.肉米加葱姜末，料酒，盐，胡椒粉拌匀。4.拌好的肉酱填到鱼肚里。5.热锅凉油，煸香葱姜。6.加入鱼，两面分别煎成表皮变色，微微焦黄色就可以。7.加入老抽，生抽，料酒。8.稍微加点水烧开。9.再加点白糖把汤汁收浓稠就可以。
【这几道菜，夏天必备，清热解暑还好吃。】
菠萝烩鸡肉
主料：鸡肉200g菠萝300g 辅料：植物油适量生抽适量食用盐适量白沙糖适量水淀粉适量料酒适量生姜适量
步骤：1.选择半成熟的鲜菠萝，去皮。2.菠萝切小块，先用淡盐水浸泡几分钟。3.鸡肉洗净斩件，加入适量生抽，少许盐，料酒一小勺，白沙糖一匙先拌匀腌制10分钟入味。4.锅烧热，加入适量植物油，放入鸡肉两面煎一下，沿锅边调入少许料酒翻炒，加入生姜片继续炒2分钟，下适量清水盖上锅盖焖5分钟熟了盛盘待用。5.锅烧温下少许植物油，放入菠萝翻炒，调入少许食盐，继续翻炒。6.菠萝炒6分熟之时，放入己焖煮熟的鸡肉翻炒，快出锅时调入适量白糖，边翻炒的同时勾入水淀粉调匀即可关火盛盘。7.酸甜开胃的菠萝烩鸡肉盛盘享用
酸辣鸡腿
主料：鸡腿1个辅料：盐适量红辣椒1个蒜3瓣韩式辣椒1大勺姜片3片生抽2勺料酒1勺香醋1勺糖1小勺
步骤：1.先顺着鸡的骨头方向切上一刀，再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；2.在鸡肉部分顺着划上几刀，不要切断，方便入味及避免鸡腿肉回缩；3.鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；4.拌均匀腌制一个小时；5.预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内，180度10分钟；6.小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用；7.再将鸡腿肉翻个面，继续180度5分钟，炸熟即可；8.炸好的鸡腿肉切成块；9.摆放在盘中，上面浇上调好的味汁。10.可以开吃了。
梅汁河虾
主料：河虾400g自制青梅汁4匙姜丝5g蒜瓣2瓣青辣椒1/2个红辣椒1/2个冰糖5g葱1颗蒜1颗辅料：金龙鱼油适量
步骤：1.准备好材料2.热锅冷油后将洗净沥干水分的河虾放入锅中油爆（可以用纸巾吸去河虾的水分再放入油锅中）3.爆至虾皮酥脆即可捞起备用，倒出锅中多余的油4.利用锅里的余油煸香姜丝、蒜末、葱蒜苗头5.然后倒入河虾和冰糖6.加入适量开水，淋入梅汁翻炒7.稍微收汁时放入红辣椒和青辣椒翻炒8.完成
豆花牛肉
主料：牛肉100g嫩豆腐1盒鸡蛋1个辅料：油适量盐适量生姜1小块油炸黄豆1勺香菜1根生抽1勺料酒2勺淀粉1勺
步骤：1.准备原材料；2.将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀，再加入半个蛋清，继续抓匀后腌制一会儿；3.将嫩豆腐取出放入微波盒中，加入少许盐；4.放入微波炉中高火打三分钟；5.小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料，调一小碗料汁备用；6.将打好的豆腐放入碗中备用；7.、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片进去煸炒；8.煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠；9.将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上；10.上面再撒上些香菜末和油炸黄豆，吃时拌均匀即可。
