1、北京：烤鸭
一提到北京美食，相信百分之八九十的人首先会想到“北京烤鸭”。这道菜色泽红润、肉质肥而不腻、外焦里嫩，被誉为“天下美味”。因此，北京烤鸭当之无愧地成为了北京的招牌菜。除了烤鸭，老北京的涮羊肉、北京炸酱面、京酱肉丝等美食同样让人垂涎三尺。
2、天津：狗不理包子
天津美食众多，其中最出名的是狗不理包子。这种包子鲜而不腻，清香适口，与桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕并称为“津门三绝”。
3、河北：驴肉火烧
河北的冀菜被誉为中国第九大菜系，每样都别具特色。驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定一带，广泛流传于冀中平原。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，口感酥脆。
4、山西：刀削面
山西是晋菜的发源地。提到山西美食，首先想到的就是山西的面食，尤其是山西的刀削面，堪称面食中的佼佼者，口味筋道，软而不粘。实际上，除了面食，山西还有很多名菜，如糖醋鱼、过油肉等，也非常值得一试。
5、内蒙古：手扒肉
内蒙古的美食以羊肉为主，其中最出名的莫过于“手扒肉”。这种肉鲜而不腻，口感极佳。
6、黑龙江：锅包肉
锅包肉是黑龙江的特色美食。外观色泽金黄，肉质外焦里嫩，口味酸甜。这道菜深受东北人民的喜爱。
7、吉林：小鸡炖蘑菇
吉林的饮食具有浓厚的东北风味，同时也融入了朝鲜民族的特点。小鸡炖蘑菇是吉林人心中最经典的一道菜。
8、辽宁：猪肉炖粉条
这道菜也被称为杀猪菜，最早起源于四川。然而，在唐朝时期，薛仁贵被发配到东北，他将四川菜带到了东北，随着时间的推移，逐渐融入了当地的饮食习惯，形成了独特的东北菜系。
9、上海：生煎包
上海小吃以清淡、鲜美、可口著称。生煎包是上海消费者最青睐的美食之一，外皮底部煎得金黄色，肉馅鲜嫩，中有卤汁，上半部撒了一些芝麻、香葱，闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁。
10、江苏：盐水鸭
江苏菜又称淮扬菜，是汉族八大菜系之一。江苏的代表菜有三套鸭、荷包鱼、清炖甲鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、蛋烧卖、松鼠桂鱼、三虾豆腐等。
11、浙江：宁波汤圆
浙江的美食多样性丰富，宁波的汤圆、金华的火腿、西湖的醋鱼等都让人“魂牵梦绕”。
12、安徽：臭鳜鱼
安徽的徽菜发源地，臭鳜鱼以其独特的味道成为了安徽的特色美食，闻起来臭，吃起来香。
13、福建：沙茶面
福建小吃包括福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、沙县小吃、厦门小吃等。沙茶面是厦门的特色美食，香辣可口。
14、江西：粉蒸肉
江西菜历史悠久，菜系丰富。粉蒸肉是江西的特色美食，让人耳熟能详。
15、山东：杂粮煎饼
山东的杂粮煎饼、九转肥肠等美食彰显了山东人的好客本性。
16、河南：胡辣汤
河南的特色小吃有扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝等，其中胡辣汤是最为著名的早餐汤类名吃。
17、湖北：热干面
湖北的小吃以米、豆、面、藕制品最具特色。武汉热干面是湖北的特色美食。
18、湖南：臭豆腐
湖南的臭豆腐以其独特的辣味而闻名。四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕。
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