桂花是可以食用的。但是在食用的时候、你要把桂花的花心去除、为什么要去除呢？因为花心里含有毒素、所以把桂花花心去除洗尽后、加入在烹制食用。鸡蛋三个、加入少许桂花、加入食用盐少许调够味为止、把锅上火用油把锅润一下把锅烧热、锅内一点油也不能留、下鸡蛋把它煎成饼状、煎至两面金黄即可食用。【火候要小火煎】桂花最好的时间是中秋月圆夜、月亮最圆的时候采摘来煎蛋、是最香最好的。
“四川人爱吃泡菜，泡菜的坛子可大有讲究。桂花土陶泡菜坛，曾广泛地流行于川西平原的千家万户，为普通群众带来了寻常人家的口腹之乐。”昨日在非遗节现场，巴蜀民俗专家袁庭栋向记者推荐起了彭州桂花土陶传统制作工艺。他告诉记者，用桂花土陶泡菜坛泡出的泡菜，香气袭人、清脆甘爽，且水质经年不坏，时间越长越是香浓，堪称泡菜坛中的一绝。
袁庭栋向记者介绍说，桂花土陶制作起源于明代，承袭传统技艺生产的生活土陶罐、盆、缸、坛经久耐用，品质优良；土陶脊、瓦、垄、滴水等是仿古建筑的上好材料，同时，对现代制陶工艺产生了很大的影响。桂花土陶传统制作工艺十分复杂，从选料、踩泥、锯泥、制坯、锤坯、施釉到烧制，一个都不能少，尤其是泥料的选择和发酵相当关键。
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