泡鲁达如下:
泡鲁达是一种甜中带有椰子香味的甜品。最初是在缅甸、泰国等一些东南亚国家流行,后来又流传到云南的一些地方。现在很多大理人都会在闲暇的时光里品尝这种美味,很多游客也将泡鲁达作为游玩大理必吃的美食。
泡鲁达在云南本地算是一种街头甜品,街头巷尾的糖水铺里就有卖。泡鲁达的食材并不固定,但不管是多复杂或多简单的食材,都少不了面包干、牛奶/椰奶和椰丝。
制作方法:
首先用汤锅将水烧开,放入西米后转成小火,每隔15秒用勺子搅拌一次。持续10分钟后,锅内的西米体积开始变大,中间会出现一个小白点,周围都会变成透明后,即可停火,将西米捞出放入凉水中浸泡。
然后将牛奶和白糖放入锅中用中火加热,无需烧开只需等待白糖融化,然后关火将牛奶冷却。
最后取一个杯子,将煮好的西米放入杯子内并加入冰块,然后依次倒入牛奶、椰丝、炼乳后再稍稍搅拌,最后再倒入牛奶至八分满,放上法棍片、再根据自己的喜好撒上合适的椰丝,一杯泡鲁达就做好了。