螃蟹可以与牛肉一起吃

Question

如题所述

Answer 1

螃蟹和牛肉不建议一起吃，螃蟹属于寒性食物，而牛肉则属于温补类食物，两种食物一起吃不是很科学，所以建议单独服用。螃蟹中含有大量的维生素，是一种高蛋白、低脂肪的食物。牛肉中含有大量的蛋白质、氨基酸还有一些矿物元素，也备受人们的喜欢。虽然牛肉有很多的好处，但是这种食物也不是适合和所有的食物一起吃。

牛羊肉不适合同食之物

一、苋菜

牛羊肉是我们中国人消费的关键肉制品之一，其销售量仅次生猪肉，牛羊肉具有“肉中天之骄子”的美誉，其不但口味极佳，还具备补脾胃，养血血，强筋壮骨的作用，比较之下，多吃韭菜，则具备提高肠胃之气，有利肝功能检查。照理说，这二种食材放到一起吃，实际效果会更好，但事实上并不是这样，牛肉和韭菜另外会中毒了。

二、石螺

田螺肉带有丰富多彩的维生素D、蛋白、铁和钙，对眼赤、黄疸、脚气、痔疮等病症有饮食疗法功效。但石螺与牛肉相克，不容易消化吸收，会造成腹胀。

三、板栗

《饮膳正要》中有“牛羊肉不能与板栗同食”的记述。另外，有些人还发觉牛羊肉与板栗同吃会造成呕吐。板栗中的维他命易与牛羊肉中的营养元素产生反映，假如将二则放到一起服用，牛羊肉中的营养元素会消弱板栗的营养成分，不但获得的营养成分会受到非常大影响，这二种食物吃进腹部后，也不适合消化。

大闸蟹不适合同食之物

螃蟹和柿子——腹泻

生猪肉和田蟹一起吃，会使眉毛脱落。

大闸蟹与梨：伤胃肠；

大闸蟹与四季豆：伤胃肠；

大闸蟹与冷饮、冷食：造成腹泻；

大闸蟹（海货）与石榴：刺激性胃肠，造成腹泻、呕吐；

大闸蟹与甜瓜：伤胃肠，造成腹泻；

大闸蟹与红薯：在身体化作柿石；

大闸蟹与冬瓜：同食中毒了；

海螃蟹与红枣：非常容易患热寒病；

纯蜂蜜与毛蟹：造成中毒了；

蟹与花生米不适合另外进餐，这针对胃肠孱弱的人而言，更应加倍留意。

Answer 2

1、螃蟹不适合孕妇吃？

这个说法源于螃蟹是寒凉性的，有人觉得吃了容易在怀孕早期发生流产的情况。

事实上，现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。

孕妇的自然流产率本来就高达10~15%，其中有80%是发生在孕期前三个月。而在孕早期的自然流产中，有70%左右都是因为胚胎本身有基因缺陷，不能发育成正常的健康宝宝，从而出现流产，这其实是一个自然淘汰的过程，和你吃了哪些食物一点关系都没有。

但如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急性肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。

2、痛风患者不宜吃螃蟹？

的确！

螃蟹属于中嘌呤食物（25mg-150mg/100g），嘌呤含量在82mg/100g左右，与我们常吃的猪肉、牛肉等食物在一个档次。

而很多人爱吃的蟹黄，是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，嘌呤含量远高于螃蟹肉，属于高嘌呤食物（≥150mg/100g）。

螃蟹虽然不是引发痛风的“元凶”，但也是导致突发疾病的“帮凶”。因而，不论病情如何，痛风患者和高尿酸血症者都忌（少）食用螃蟹。

痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯，多吃蔬菜、水果。

3、螃蟹不能和柿子一起吃？

传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。

但食物相克本就是个伪命题。很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。

比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。

反过来说，只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。

4、死蟹不能吃？

基本正确。

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺。

蟹体内积累的组胺越多，毒性越大，而且即使煮熟煮透，毒素仍不易被破坏。因此，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻情况。

除此之外，垂死的蟹也最好别买。

不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

除了死蟹，还有两种情况的螃蟹也不能吃：

2、吃螃蟹，讲究“两不吃”、“四少吃”、“一适量”

1、不吃生的

螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

而感染后，肺吸虫寄生在肺里，会刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血；若再侵入脑部，则可能引起瘫痪！

据专家考察，生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率降为20%。

所以，吃完全蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后再煮20分钟左右，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。

2、不吃四个部位

吃螃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质。

打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条，它是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。

位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，这两个部位是螃蟹的消化器官，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。

蟹心位于蟹黄或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环系统的重要组成部分，留有较多血液，其血液成分与人体有较大差异，容易引起免疫反应。

3、四类人少吃

①螃蟹性凉且属于高蛋白食物，较难消化，因此患有慢性胃炎、慢性腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化系统不好的人不适宜。

②螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇，因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合，会加重病情。

③肝炎患者：此类人群胆汁容易分泌异常，消化系统功能可能失常，如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化不良的症状。

④感冒发烧的病人：感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主，螃蟹是高蛋白食物，食用后不易消化吸收，易使病症加重。

4、适量吃

按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40～75克（可食部分），相当于带壳的螃蟹100～188克，且一周内最好食用不超过3次。188克的带壳螃蟹，大概相当于一个4两重的大号螃蟹。

3、螃蟹也能“伤肝夺命”

我们平时在清洗螃蟹的时候，最好戴上手套，以免被夹伤、刺伤，使得致命细菌进入体内，可能会导致肝衰竭！

这种致命细菌也叫海洋创伤弧菌。它可以通过进食和皮肤创伤进入人体内，并释放很多毒素（如溶血素、外毒素、内毒素等），导致局部皮肤破溃、腐烂；还会进入血液循环，感染全身各个脏器。如果不及时处理，就可能导致多器官功能衰竭，甚至致死！

海洋弧菌感染人体后，潜伏期可能在十几个小时到二十几个小时，48小时内因全身多脏器功能衰竭导致死亡的概率高达75%。

数据显示，38.6%的海产品都带有海洋弧菌。因而不仅是螃蟹，我们在处理任何海鲜时，都应该戴上手套，以防意外。

Answer 3

关于蟹，一直有很多传言。有人说蟹不能与柿子共食，有可能会致死。有人说自己吃完蟹后连吃一斤柿子，一点事都没有。

其实，说到底就是四个字：因人而异。

人的身体是非常玄妙的，对于一些脾胃特别健康的人群来说，似乎吃什么都不会有问题。但对于一些体质弱、脾胃敏感的人来说，吃完蟹后哪怕只吃一口柿子，就上吐下泻痛苦不堪。

因此，我们无法武断地去判断，蟹“一定”可以或不可以，与某些食物同吃。只能说，从一个更加普适的角度，给大家一些趋利避害的建议，毕竟，为了自己的身体健康，多考虑、权衡一些，总是没错的。

从中医、西医两方面来看，蟹最好不要与以下两类食物同食：

第一，寒性食物。

我们都知道，蟹是非常寒凉的。从中医上来说，所有食物都被分为寒、凉、温、热等不同的属性，蟹就属于寒性食物，有着清热解毒、活血祛痰等效果。

虽然在吃蟹时，会搭配姜醋来驱寒，但姜醋无法完全驱散蟹带来的寒气。

因此，如果在吃蟹后，再吃其他寒性食物，那么寒气就会过多地在脾胃淤积，无法消散，从而可能导致腹泻、腹痛、呕吐等不适。

就像我们夏天吃冰棍，吃一根冰棍可以消暑，连吃三四根，就容易拉肚子，这是一样的道理。

寒性食物包括：西瓜、柿子、苦瓜、各种冷饮等。

第二，高鞣酸食物。

这就是从西医角度来看了。蟹肉的蛋白质含量极高，原本是非常利于健康的，但是，当蛋白质遇到一种名为“鞣酸”的物质，就会结合产生鞣酸蛋白，它是无法被人体吸收的，甚至还会导致结石的产生。

在很多水果里都有鞣酸，最为明显的就是柿子。我们在吃柿子，尤其是吃没有熟透的柿子时，会觉得嘴里有一股“涩味”，这种“涩”就是鞣酸的体现。

因此，我们在吃蟹时，应当避免食用鞣酸含量高的食物。除了上面所提到的柿子之外，高鞣酸食物还包括：茶叶、葡萄、山楂、菠菜等。

接下来，我再来推荐几样适合与蟹同食的食物。

姜醋

吃蟹时搭配姜醋，一方面是为了起到去腥味、提鲜味的作用，另一方面，是为了利用姜的热性，来驱散蟹的寒气。

姜茶

用生姜煮出的茶，同样是为了利用姜的热性。不过，虽然它名为“姜茶”，但我们不可在里面放茶叶，茶叶是不适合与蟹一起吃的。可以在煮姜茶的过程中，放一些红糖来调和味道，红糖也是对健康非常有利的食物。

黄酒

黄酒本身性温热，而且能加速血液循环，促进人体对螃蟹营养物质的吸收。最好可以把黄酒烫一烫，加热过的黄酒，不仅驱寒效果更好，而且在高温下，黄酒内的脂类芳香物会沸腾，产生浓郁香气，让黄酒更加醇厚好喝。