青椒香干炒鸡胸肉
原料:鸡胸肉、青椒、香干、料酒、酱油、盐、淀粉、蚝油。
做法步骤:
第1步、食材:鸡胸肉(已清洗)、青椒(已去蒂去籽清洗切碎)、香干(已切碎)。
第2步、将已清洗好的鸡胸肉放在案板上切成丁。
第3步、放入盘中,加适量的料酒。
第4步、加适量的酱油。
第5步、加适量的盐。
第6步、加适量的淀粉。
第7步、抓匀,腌制片刻。
第8步、烧锅倒油烧热,下入腌制好的鸡胸肉、青椒和香干翻炒翻炒至熟。
第9步、然后,加适量的盐。
第10步、加适量的蚝油。
第11步、调味炒匀即成。
1、红烧鸡块
鸡肉很适合女性在月子中食用,比如红烧鸡块,不仅味道很好能够增加食欲,而且这种做法不会破坏鸡肉中的营养,而且还能增加对营养的利用率,很适合做月子餐。
具体做法是先要祛除鸡毛、内脏并且剁成小块。在锅里面倒入食用油并烧热,再把花椒、干红椒、生姜放进去翻炒。将鸡肉倒进锅里,然后炒一分钟。再加入八角以及香叶炒四分钟,在看到鸡肉表面出现了金黄色的时候,需要在锅中放一勺老抽以及两勺生抽并搅拌均匀。在锅中加水,放适量盐调味,用大火将其煮开。然后倒入高压锅中,压二十分钟就行了。
2、麻油鸡
鸡肉月子餐的做法有很多,小编再给大家推荐一种麻油鸡。这种做法可以使鸡肉中的营养很容易被人体吸收,而且能够促进产乳,减少水肿的情况。
具体做法是将鸡洗干净之后切小块,再用米酒腌十分钟。在锅里放适量麻油,再把姜片放入,用小火翻炒,直到姜片卷曲、颜色变深的时候,把鸡块放进锅内翻炒,等到鸡块完全变色了,再加入米酒。用大火烧开,再转为中火炖煮二十分钟,然后加适量的盐调味。大家注意,炖煮时不要加水,应该用米酒来代替水,这样口感更佳。
鸡选好,就是怎么炖鸡汤了,坐月子炖鸡汤和平时炖鸡汤不太一样,一些辛辣刺激的香料不能加,姜,做手术的产妇,在前期,伤口没有恢复好之前是不能吃的,因为姜是热性,吃了伤口会发痒,甚至结疤影响美观。只能加一些滋补食材:红枣、桂圆、枸杞、香菇、黄芪等,每种滋补食材,加的量和品种,还要具体看产妇情况,以上这几种食材,产妇都可以任意吃。
具体做法:把鸡洗净切块,凉水下锅煮开以后,捞起来冲洗掉血沫,这样炖出来的鸡汤清澈无腥味。把你所加的滋补食材,红枣枸杞都要清洗干净,鸡块加到电炖盅或者砂锅沙煲里,加凉水,加米酒(因为米酒有着下奶的功效又可以去腥味提鲜),大火烧开,转小火,加红枣几颗,慢慢小火炖到1个小时以上,鸡肉差不多熟透了,可以用筷子轻轻扎进去就知道了,加枸杞和盐搅拌均匀,再炖几分钟就可以出锅喝汤吃鸡肉了。