海盐有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

盐的种类非常多，可以分为海盐、湖盐、井盐、岩盐。

海盐

海水是海盐的原料，通过露天盐田日晒的缓慢蒸发方式，使结晶作用发生在盐水表面，结出脆弱的角锥形中空薄片。最后，成形的盐片下沉，凝聚成较大粗粒，海盐一般颗粒比较大。

海盐口感带着矿物质和海水咸鲜味，粗粒海盐是腌制或者烤制较厚或者难入味食材的好选择。比如烧烤的时候，在食材上放一层海盐，烤熟以后再把海盐去掉，最大程度地保持了食材的原味，还带着海洋的味道和淡淡咸味，更突显食材的鲜甜。

湖盐

湖盐指盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐，湖盐是人类最早发现的食用盐类。青海湖作为我国最大的咸水湖，是湖盐的主要产地。

湖盐中钾的含量相对较高，咸度相对柔和，湖盐有青色、白色、红色、蓝色、黑色，很像彩虹在晶体中闪光。

岩盐

岩盐的矿物组成与海盐不同，岩盐形成的年份往往有几百万年之久，又深藏于地底，使其拥有非常丰富的矿物质。

深井岩盐也是岩盐的一种。古人就学会了挖小口深井，把水打入地下的盐矿层，再把盐水提到地面，最后蒸发熬制成盐。

井盐

运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制成，这些井一般深达数十米乃至数百米，井盐是一种在类似于岩盐的地下盐矿里，通过汲卤取盐技术而生产出来的。

井盐中氯化钠含量高达99%以上，味纯正，色白，颗粒较细、不涩口。