食用碱对身体有害吗？

Question

如题所述

Answer 1

结论：只要是正规的食用碱，正常食用不会对人体造成危害。

食用碱在我们日常生活中非常普遍，比如我们吃的馒头、面包、面条中都有它的身影。

食用碱并不是一种调味品，通常是作为一种食品疏松剂使用的，它能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

比如，在做馒头面包的时候，我们都会在发面的过程中加入食用碱，因为发面过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。而且，还会产生气体，就会使面团更蓬松。　

常见的食用碱，它的主要成分通常是碳酸氢钠、碳酸钠。他们的安全性都是比较好的。只要合理使用，并不会对人体产生危害，并不用太担心。

有些人担心，万一有不良商家多用呢。其实，食用碱也不是加得越多越好，一般来说，少量使用能增加面的口感，但是用太多也不好。所以一般也不会多加。所以，大家也不用担心会加太多。

Answer 2

感谢悟空邀请！
可以肯定的是，食用碱有好处，也有坏处！
首先，食用碱并不是调味品，它只是一种食品疏松剂，经常被用于面点，用来增加食物的口感。其次，食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。
至于坏处嘛，其一：对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。其二：食用碱和胃酸反应产生CO2，反应激烈，放热过快，对胃溃疡患者不利！(这个小编也只是道听途说，大家不要盲目相信！)
希望小编的回答能对您有所帮助！
(喜欢的话，就点击关注吧！👆)

Answer 3