兰州百合以瓣大肉厚，风味甘甜，营养丰富，品质最佳，名列栽培百合之首，素有＂兰州百合甲天下＂之称。其作为名菜佳肴弛名中外，在国际国内市场上极有声誉，十分畅销。
兰州百合入药健身，能补中益气、理脾健胃、宁心安神、润肺止咳、清热利尿、解无名肿毒及止血等，是滋补佳品。
兰州百合花为总状花序，可食用似黄花菜。花下垂，花被火红色，向外反卷，鲜艳夺目，花形大而美观，香气浓郁，是理想的盆栽、切花花卉。兰州的鲜百合质地肥厚，含有黏液质，尤其醇甜清香、甘美爽口，性平味甘、毫无苦味，实为养生佳品。
中医认为，百合除了适合养肺，还适合养胃的人食用。因为百合不仅味道鲜美，而且营养丰富。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气的记载。有这么好的养生功效，烹饪方法又相当简便，这也是兰州鲜百合广受欢迎的原因之一，蒸煮炖炒、荤素搭配均可，既可当蔬菜烹炒，又可当甜品蒸煮，还可以直接洗净生吃，口感脆甜、沁人心脾。经历了九载春夏秋冬，霜降过后，她悄然在大山深处化茧成蝶，等待人们采摘。她就是——兰州百合。
翻开历史的画卷，兰州栽培百合至今已有400多年的历史，这在明万历三十三年（1605年）《临洮府志》有记载。不过兰州栽培百合，却归入《物产》和《花类》。到了清代，旧县志载，黄峪山“土宜百合”，则已食用百合的鳞茎。兰州百合属于“川百合”变种，风味甘美、无苦味，被称为“甜百合”，其鳞片包合紧密、色泽洁白、肉质肥厚，有很高的食用、养生和观赏价值，因此，兰州也有“中国百合之都”的美誉。
很多人会问，兰州鲜百合为什么这么好？我们来见证下百合的生长以及上市过程吧：生长年限长一般是一头兰州百合经过育种后栽培在土壤中，一般都要经过3到6年的成长期。长几年才能吃到，营养价值更高。
虽然百合的好处有很多，但是对于这些人来说，百合对于自己的身体还是有一定不好的影响的，尽量不要食用百合。
首先就是一些体质属于湿热的人，这一类人最好不要吃百合。同时，患有类风湿的人也不要吃百合。这些人如果食用了百合，很容易加重自身的病症，对于病情的恢复是十分不利的。如果一定要吃的话，一定要在医生的指导下食用才行。
其次就是肾阳衰退的人不太适合吃百合。百合算是一种滋阴润燥的食物，如果食用百合，容易让这种情况加重。而且容易让性功能出现减退，还会有腰膝酸软的情况，在记忆力上也会出现一定的问题，对身体的健康是十分不利的。
最后就是一些经常有腹泻的情况的人也是不适合吃百合的，百合属于凉性食物，不论是什么样的做法，终究会对脾胃造成一定的刺激，让拉肚子的情节加重，不管是对肠道的健康还是身体的健康危害都是非常大的。而且对于一些脾胃比较虚寒的人来说在食用百合的时候更是要十分注意的，稍有不慎就容易出现肚子疼的情况。同时，如果本身就对百合存在过敏情况的话，更是不要轻易食用百合。
百合别名：药百合、夜合花、白百合、野百合、重迈、百合花等。
百合是经济价值极高的一种植物。全身都是宝。
1、从营养或药用的角度，多取百合的鳞茎，鳞茎多为扁圆形，肉质肥厚，营养丰富，洁白如玉。
2、百合的花或雷，非常美丽，有多种颜色如红、黄、白等。
百合
一、百合的药用价值
1、祖国中医之见，百合润肺止咳、清心安神有奇效，对肺热咳嗽、虚烦惊悸痰中带血、失眠多梦等疗效。
2、现代医学认为，百合对急性淋巴细泡性白血病、急性粒细泡性白血病等有一定疗效，但药效时间并不长。
百合
二、百合的营养成分
百合
三、百合的食用宜忌
1、百合不能与姜同食。不建议同食。
2、百合/羊肉：一起吃会引起腹泻
3、百合/猪肉：一起吃会引起中毒
4、百合/猪肉：会导致中毒
5、百合/羊肉：会导致腹泻
6、由于百合性寒，所以脾胃虚弱、风寒咳嗽、大便稀溏、寒湿久滞不宜多食。
百合
百合富含淀粉，蛋白质，脂肪及钙、磷、铁等矿物质，具有润肺止咳、宁心安神、补中益气的功效。
【百合的适宜人群】
哮喘、肺燥者
【百合的不适宜人群】
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者
【百合的相宜食物】
百合＋鸡蛋＝滋阴润燥、清心安神
百合＋猪瘦肉＝营养丰富
百合性平，含多种生物碱，具有润肺清热、益气安神等功效；瘦肉含有丰富的动物性蛋白质，与百合搭配协调，能产生更好的效果。
【百合的食用宜忌】
宜：鲜百合有镇静止咳作用，适用于肺结核、咳嗽、咯血等症。
忌：百合性寒黏腻，脾胃虚寒者不宜多食。
【百合的选购宜忌】
新鲜百合应选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的；剔除杂质、烂心或霉变的。干百合以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透明者为佳。
【百合的烹调宜忌】
宜：将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下可除去苦涩味。
百合是生活中常见的食材，营养价值很高，很多人会吃百合。但是并不是所有人都适合吃百合的，下面我们来看看哪些人不能吃百合，百合适合什么人吃。
哪些人不能吃百合
1、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用，是否与体质有所冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。而且还要注意食用上的量要适当，否则会导致肺肾的损害。
2、不宜直接碰触新鲜百合。百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
百合适合什么人吃
一般人群都可食用。
特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁、慢性支气管炎以及妇女更年期神经官能症等人食用，另外肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后也可食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。但风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。
百合鲜品与干品升糖指数不一
百合作为秋季必不可少的润燥食材，一直受到不少养生爱好者的青睐。经常有口干感觉的糖尿病人刘叔，也想趁着秋天用百合好好来滋润一下。
适量服用有助降血压
朱晓峰指出，百合所含的百合多糖能够促进胰岛素分泌，促进血糖转化为糖原，具有明显的降血糖功效。它还含有秋水仙碱、百合甙等多种生物碱，能减轻炎症，有效止痛，对痛风发作所致的急性炎症有辅助治疗作用。
百合的营养价值
1、百合含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。
2、麝香百合的花药含有多种类胡萝卜素，其中大部分是顺花药黄质酯，占91.7~94%。
3、百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。
4、每百克中含蛋白质3.36毫克、果胶5.61毫克、膳食纤维1.7毫克、维生素C含18毫克、钙11毫克、磷61毫克、镁43毫克、铁1毫克、钾510毫克，高于多种同类蔬菜。
5、卷丹的花药含水分2.68%，灰分4.17%，蛋白质21.29%，脂肪12.43%，淀粉3.61%，还元糖11.47%，维生素B1含443微克%，B2含1829微克%，泛酸306微克%，维生素C含21.2毫克%，并含β-胡萝卜素等。
百合既是花卉，也是一种中药，其味甘，性微寒。入肺、心经经，可做药食两用。
在居家生活中，可以将百合作为菜肴，肉质细腻，香糯爽口，微带苦味，可增强食欲，帮助消化。百合属于中药中滋阴润肺的药。其亦可与其他的中药材配伍，有其独特的作用。
百合有什么营养价值呢？
从功效方面来说，主要功效包括养阴润肺，清心安神，养胃阴，清胃热。
- 有养阴清肺，润肺止咳的作用，中医用于治疗肺热咳嗽等症状；有清心安神的作用，可用于失眠症患者；有养阴生津的作用，可用于阴虚之症；养胃阴，清胃热，可用于胃阴虚有热之胃脘疼痛。
从营养成分方面来说，百合含糖量较高，含有一定的蛋白质，以及亮氨酸，天冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丝氨酸等17种人体所必需的氨基酸，营养价值是很高的。
中医经常会用百合与其他中药配伍，或者搭配其他食材作为食疗方，可以起到更好的效果。
- 与款冬花合用，如百花膏，治燥热，咳嗽，痰中带血——《济生方》百花膏常和生地、川贝等同用，如百合固金汤，治肺虚久咳，咳血或用于肺阴虚的患者——《慎斋遗书》百合固金汤常配知母、生地，如百合地黄汤，用于热病余热未清的虚烦惊悸、失眠多梦等。——《金匮要略》白花百合，或煮或蒸，治肺痈——《经验广集》百合煎
百合作为药用的时候，需要结合患者具体情况，辨证施治下使用百合，一定要注意剂量、服药时间以及搭配的其他中药草特性。
服用一段时间后，需要在医生指导下根据病情对剂量进行调整，百合也可以作为保健食品来食用，还是相对安全的，比如将百合与莲子、绿豆一起熬粥，可预防支气管炎等；山药百合粥，可健脾益气，润肺止咳；百合和与西芹一起炒食，可以润肠通便。煮百合雪梨冰糖水，可以起到止咳的作用。
百合是一种常见的食物，百合是一种花，它的花瓣可以食用，百合的花非常好看，同时百合花瓣很好吃，并且有丰富的营养，那么请问百合不能和什么一起吃?百合的功效与作用是什么?百合的做法有哪些?下面小编为大家讲解。
百合不能和什么一起吃
猪肉
百合的营养非常丰富，里面的营养元素有些复杂，有些营养元素与猪肉的营养元素有冲突，是不可以一起吃的，若是这两种食物一起食用，容易出现食物中毒的现象，对身体会有一定的影响。
羊肉
从百合与羊肉的性质与味道看，百合是一种寒性的食物，味道甘甜，而羊肉则是温性的食物，性味不合，不适合在一起食用，而且百合有养阴润肺，清心安神的功效，羊肉则是补血益气，温中暖肾作用，这两种食物的作用也相反，不适合在一起吃，一起食用容易出现腹泻的现象。
百合的功效与作用
1.润肺止咳
百合的营养丰富，并且百合本身甘凉清润，可以对肺部与心脏起作用，可以清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
2.宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
百合的营养价值
1.百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。
2.还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。
百合的做法
一、 百合莲子汤
做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。
二、 绿豆百合粥
原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只
制法
1.粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内;
2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。
3.停火后不开盖，自然放冷后食用。
三、 清热莲蓬汤
材料：鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
调味料：盐适量
做法
① 用3碗水把所有材料煲约2小时，下盐调味即成。
② 挖出莲蓬内的莲子，去除“衣”后可食用。
四、 百合田鸡汤
材料：田鸡 2只 ;百合5钱 ;红萝卜1/2条
腌料： 盐 1小匙 ;米酒1/2杯 ;高汤 5杯
作法
(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。
结语：百合是一种很好的食物，同时它还拥有医药的价值，吃百合做的食物对人的身体有好处，上文为大家详细的讲诉了百合不能和什么一起吃，百合的功效与作用以及百合的做法，希望能够给大家带来一些知识。