开封就是那个有包公的城市，也是著名的八朝古都，这里除了有着悠久的历史外，美食也是让人赞不绝口。外地的朋友如果不相信的话，下面就看看这些开封本地的美食是不是会让你垂涎欲滴、忍不住想吃呢？
1、开封灌汤包
灌汤包是开封的著名小吃，其历史悠久，选料讲究，制作精细，味道一点不差于南方的蟹黄包，相比较蟹黄包的味道，我更喜欢吃灌汤包。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
2、桶子鸡
桶子鸡是开封传统特色名吃，以其体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。所有开封的桶子鸡又以马豫兴桶子鸡味道最为正宗。
3、炒凉粉
炒凉粉是开封人非常喜欢的一种地方风味小吃，在开封很多地方都可以吃到。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许即可。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊，很有食欲。
4、芥菜肉
扣碗是开封的著名小吃，其中又以芥菜肉最为有名，到了开封芥菜肉一定不要错过了。芥菜的香味和肉的香味融合都一起，浓香可口、肥而不腻，趁热吃肉烂醇香、入口即化，芥菜解腻净口，无论是夹进馒头里面还是配米饭吃都非常香。
5、羊肉炕馍
羊肉炕馍也是开封的著名小吃之一，也是很多吃货都赞不绝口的开封小吃之一。羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头。羊肉炕馍要趁热吃，凉了就不好吃了。
6、鸡血汤
很多人都吃过羊杂汤、牛杂汤，但是鸡杂汤你喝过没有？相信大多数朋友没有喝过，到了开封这道名为鸡血汤的鸡杂汤可是一定要尝尝的。鸡血汤的种类也有很多，想要加什么鸡杂都可以，像鸡胗、鸡肠、鸡心等等都可以加的。鸡血汤是以熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝为主，经过熬煮，汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，非常美味。
以上6道开封小吃你都吃过吗？觉得味道怎么样？开封的小吃你还吃过什么？欢迎大家留言补充，让更多的人了解开封，爱上这个城市。
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