香酥鱼片怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

草鱼1条

辅料
姜
适量
葱
适量
调料
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
植物油
适量
香酥鱼片的做法

1.鱼洗干净后，把鱼身中的鱼泡，血都冲干净。把鱼肚子上黑色的部分都弄干净。鱼肚子上的黑色必须得全都弄干净，不然会有腥味。

2.把鱼鳞刮干净、鱼鳍切掉。

3.把鱼身切成1.5cm左右厚的鱼片，太厚了不容易入味，太薄的话容易炸焦了，肉硬了就没有味道了。把鱼片放入碗中备用。

4.把葱切成段，切好姜片。

5.在碗中放入盐、料酒、酱油、胡椒粉、拌匀。

6.再加入葱段、姜片拌匀，放置3个小时以上。
时间越久越好，这样更容易入味。嘿嘿，之后，俺们就去逛家乐福买东西去了～

7.几个小时后，鱼已经腌得差不多了，肉也已经变色了。
把肉片捞出，在烤盘上垫上厨房纸，上面放上鱼片，再用纸吸干鱼片上的水分。
如果不吸干，一会炸的时候油会溅得到处飞。

8.锅预热至8成后，放入油，到油温升高后，把鱼片划入油锅中

9.把鱼片炸至金黄色，出锅。

Answer 2

主料
草鱼片
300克

辅料
五香粉
适量
玉米油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋
2个
面粉
2勺
清水
适量

步骤

1.之前切好的草鱼片，用清水清洗一遍沥干水分。

2.撒入盐，加入料酒。

3.均匀的撒入五香粉，一定要拌均匀。鱼片放一边淹30分钟。

4.两个鸡蛋，加入面粉一点点盐，加入适量水，搅拌成面糊，面糊稀一点就行。

5.面糊黏稠度。

6.油锅烧热后放油。

7.取一鱼片，放入面糊里，面糊沾满鱼片。

8.面糊一定要均匀的沾满鱼片，才能入锅。

9.轻一点放入油锅开始炸

10.鱼片炸到微黄后翻面炸，炸到两面金黄就熟了，可以出锅了。

11.控干油就可以吃了，草鱼刺少很适合孩子吃本回答被网友采纳